蚝油木耳炒白菜

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(1)

黑木耳不仅滑嫩可口,滋味鲜美,而且营养丰富,享有“素中之肉”、“素食之王”的美称,是久负盛名的滋补品。据有关调查分析,每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g,脂肪0.2g,碳水化合物65.5g,纤维素7g,还含有 硫胺素 、 核黄素 、 尼克酸 、 胡萝卜素 、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质,其中尤以铁的含量最为丰富,每100g鲜木耳中含铁185mg,比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍,比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍,故被誉为食品中的“含铁冠军”。此外,黑木耳的蛋白质中含有多种氨基酸,其中包括 赖氨酸 、 亮氨酸 等人体必需的氨基酸,有较高的生物效价。黑木耳为胶质菌类,含有大量胶质,对人体的消化系统有良好的润滑作用,可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质,对无意食下的木渣、沙尘等异物有溶解作用。因此,是棉纺工人和从事开矿、粉尘、护路等工作人员的首选保健食品。黑木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂,是青少年和脑力劳动者实用而又廉价的脑补品。大白菜属于低脂肪的食物,而且还有,利水消肿的功效,含有丰富的膳食纤维,有效的加快体内的新陈代谢,避免脂肪堆积,是有利于减肥人群食用的,木耳益气养血,提高免疫力,对于我这个吃货的减肥路程是艰难的,我实在是吃不下白水煮菜,就给自己炒上一盘木耳炒白菜,既可以减肥,还可以吃到美味。

需要食材:白菜帮五片,木耳抓一把,葱姜少许,蚝油一勺半,生抽一勺,盐少许,味精少许,油少许,糖一小勺,淀粉一勺半,大料一个

做法步骤:

1.木耳清洗一下,用凉水泡发

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(2)

2.取白菜叶清洗干净

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(3)

3.用斜刀偏出一片一片的,只取帮,不要叶子

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(4)

4.木耳泡发好清洗干净,摘去根,撕成小块

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(5)

5.起锅烧水

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(6)

6.水开下白菜焯水,焯20秒即可捞出,过凉水。

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(7)

7.过好凉水,挤干水分备用

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(8)

8.木耳摘好,也下水焯一下,焯一分钟即可捞出过凉水

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(9)

9.过好凉水,挤干水分备用

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(10)

10.备好葱姜

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(11)

11.取碗调汁:一勺生抽,一勺半耗油,一勺半淀粉,少许盐,味精,糖,

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(12)

12.加适量的水,调成料汁备用

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(13)

13.起锅烧油

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(14)

14.下大料炒出香味,在下葱姜爆香

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(15)

15.加入白菜,木耳翻炒片刻

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(16)

16.加入料子翻炒

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(17)

17.翻炒均匀使菜都裹上汁子后出锅

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(18)

18.汤汁浓郁,鲜香美味

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(19)

19.成品图

白菜炒干豆腐木耳的家常做法(蚝油木耳炒白菜)(20)

小贴士:如果不是减肥,加几片肉会有不一样的味道。

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