济南是鲁菜的重要发源地之一,美食名吃自然也是数不胜数,比如糖醋鲤鱼、九转大肠、油旋、甜沫等等,都是外地人到了济南必吃的美食。

不过,济南还有一个老字号,名字很奇怪,却近百年来长盛不衰,闻名遐迩,就是草包包子。

为什么阴谋论长盛不衰(为什么在济南长盛不衰)(1)

草包包子始创于1937年,到今天已经有83年的历史了,在遍地珍馐的今天,草包包子铺的生意依然非常红火,尤其是位于普利街15号的总店,成为不少济南人逛完趵突泉、五龙潭之后,最便捷、最实惠的用餐场所。

前几天,我的几位外地朋友来济南游玩,从趵突泉出来的时候,正好赶上饭点儿,大家提议找一家有地方特色的餐馆,我一下子就想到了草包包子铺。听了这个餐馆的名字,那几位朋友都乐不可支,纷纷嘲笑这个名字取得又老土又低俗。

其实说到“草包”,我们就得提一下这个店铺的创始人张文汉了。

张文汉是济南泺口人,曾在继镇园饭庄学艺,拜在名厨李安的门下。李文汉憨厚老实,口不多言,任劳任怨,被一起学艺的师兄弟们戏称为“草包”。

1937年,日军全面侵华,张文汉为了糊口,就开了一家包子铺,直接沿用了自己学艺时的绰号,名为“草包包子”。

为什么阴谋论长盛不衰(为什么在济南长盛不衰)(2)

由于他做的包子馅多味美、价格公道、老少皆宜,所以深受周围百姓的喜爱,久而久之,“草包”渐渐成了一个品牌,象征着货真价实、童叟无欺,逐渐形成了济南特有的“草包文化”。

“草包文化”,恰如其分地体现了济南人敦厚、质朴、谦逊的性格特点,他们或许没有北京人、上海人的时尚前卫,嘴里说的方言也略显老土,但只要慢慢接触下来,你会发现他们大多心灵手巧,性格率真,热情好客。

另外,济南人通常会称呼陌生人一声“老师”,虽然没有“先生”、“女士”来得斯文客套,也没有“大爷”、“大妈”来得热情亲近,却更能体现出济南人的谦逊和对陌生人的尊敬。

再说我们一行人来到草包包子铺,大堂里放着十几张大方桌,方桌方凳朴实无华,却桌桌爆满,过道里还有男女老幼熙熙攘攘地点餐、取餐具,好不热闹。服务员大多是大叔大婶,衣着朴实,既不献媚也不傲慢,餐具更谈不上精美,可每样菜都分量十足,店里还会提供新鲜的荷叶,方便顾客外带或是打包吃不完的包子。

为什么阴谋论长盛不衰(为什么在济南长盛不衰)(3)

就这么一家餐馆,有着最土最俗的名字,却总能让客人品出丝丝缕缕的亲切和自然。

原来,当年张文汉开包子铺的时候一穷二白,是靠乡邻好友的资助,他的包子铺才得以开张,因此这家包子铺不仅是赚钱的买卖,也是四方邻里自家的食堂。久而久之,这家包子铺便少了一些唯利是图的算计,多了几分真诚和实在,这就是这家包子铺能让人感到亲切和自然的原因。

多年来,草包包子在济南一直有着很好的口碑,发展成了久负盛名的老字号,这除了与其口味、价格、经营等方面有关系之外,更离不开济南人的支持和惠顾。毫无疑问,济南人认可“草包”的经营理念,也认同它流传至今的文化与情怀。

草包包子铺的存在,恰恰也反映出了济南人乐善好施、豪爽豁达、知恩图报等性格特点。

都说一方水土养一方人,其实济南正像这家草包包子铺一样,看起来朴实无华,甚至还有点土气,但是品尝过之后,你就会惊叹于它内在的美味,从此把它当成一个可以终生陪伴的老友。

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