家庭版的红烧，做法上省略了炒糖色的步骤，但却依然保留了味道上的精华。大口吃着肉，再喝着小酒，连我都要忍不住想象一下这惬意的生活了～
By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肉 500克
- 料酒 1/2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 糖 2茶匙
- 葱 1段
- 姜 1块
- 八角 2个
- 桂皮 1个
- 干辣椒 3个
- 盐 2茶匙
做法步骤
1、将牛肉切成小块，冷水焯水后盛出放入碗中备用
2、将葱、姜末倒入热好油的锅中爆香后，倒入牛肉翻炒片刻
3、接着倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角、桂皮翻炒至表面上色
4、再倒入没过牛肉的开水，大火煮沸后盖锅盖转小火炖1小时
5、炖好的牛肉再倒入适量的盐
6、味美鲜甜的红烧牛肉就好啦～
小贴士
冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下，做到内外同时熟透。
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