喝了20年小米粥，现在才知道正确煮法，怪不得之前熬不出米油
细细想来，长这么大陪伴我最久的食物，竟然是桌上那碗没什么亮点的小米粥。
我小时候胃一直不好，家里人总是喜欢给我煮上一晚热热的小米粥摆在桌上，就着一小碟咸菜，我能喝上一大碗。后来年龄越来越大，上学工作离家越来越远，但是桌上的一碗粥，始终都陪伴着我成长。
对于各种各样的粥来说，小米粥做法最为简单，营养却更为丰富，它所含有的维生素、矿物质可不是大米粥能够比拟的，而且小米粥的口味清香，米香味十足。每当我胃口不好的时候，我都会煮上一大锅小米粥来喝。
小米粥可以说我已经喝了二十多年了，自己也煮了很多次的粥了，但总感觉不是很香。而邻居家大厨煮的粥，不仅米香味十足，而且还更为粘稠好喝，后来也是特意请教了一番，别看这小米粥简单，其实煮起来也是需要一定的技巧的。
那么今天，就给大家分享这个煮小米粥的技巧，喜欢喝小米粥的朋友都试试吧。
浓香丝滑小米粥
做法：
1、小米不像大米，在清洗时只需要将其放入冷水中轻轻淘洗就行，用筷子或者勺子轻轻的搅动即可，切记不要使劲搓洗，洗干净之后将其放在水中浸泡一个小时为好。
2、在锅中加入适量的清水，一般来说，小米与水的比例在1:10左右即可，最好是等锅中的水开了之后再将浸泡好的小米放进去煮。
（当小米放入锅中的时候，用大火将其烧开，开锅之后转小火慢煮20分钟即可）
3、当小米粥煮完之后不要着急关火盛粥，这时候用筷子轻轻的搅动，一边煮一边搅动，差不多3分钟左右就会出来满满的米油，这时候的小米粥也更加的粘稠丝滑，香味浓郁。
除了用以上的做法，还有一些温馨提醒哦：
1、一晚浓稠起米油的小米粥，选材用料至关重要。经常听到朋友说熬出来的小米粥不香，颜色发白，一点都不粘稠。想要煮一碗好的小米粥，一定要选用新鲜的小米，像一些比较出名的地方新鲜小米都很好吃。陈米味道会流失很多，煮出来的粥也不香不浓郁。
2、清洗小米的时候切记不要搓洗，尤其是新鲜的小米，如果淘的过多，反倒是容易使得米糠米油流失，越是混混浊浊的淘米水才是天然正常的。
3、下锅煮小米的时候，一定要开水煮，如果用冷水下锅，一是容易使得小米粘锅；二是不容易煮出米花，自然香味不够浓郁，喝起来不够粘稠。
4、小米粥也是很好搭配的粥，平时我在家煮的时候很喜欢放一些南瓜，南瓜和小米的香味可以很好地融合在一起，口感会更加的丰富，营养也更加丰富，煮的软烂的南瓜轻轻一抿就化了，也很适合家里老人或者小孩子喝。
养生之道，五谷为先，五谷杂粮，小米为王。
小米在我们的谷类食物当中属于杂粮，相比于精粮来说，它所包含的营养以及膳食纤维更多，而且当熬成粥之后，它非常容易吸收以及消化，可以快速供能。对于产妇孕妇来说，也可以通过小米粥快速的补充身体机能，恢复身体状况哦。
天气越来越热了，炎热的天气很容易使人食欲不振，或者是吃冰凉的食物引发胃肠不适，热乎乎的小米粥粥下肚，从入口那一刻蔓延至四肢，感觉全身都舒坦了不少！所以朋友们赶紧回家做起来吧，相信通过这些方法，煮出来的小米粥一定香气扑鼻，揭起三层米油。
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