食材:黄豆半斤、红辣椒半斤、食用油适量、姜适量、盐适量、五香粉适量、白酒适量、白糖少量 ,我来为大家科普一下关于辣椒酱豆做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
辣椒酱豆做法
食材:黄豆半斤、红辣椒半斤、食用油适量、姜适量、盐适量、五香粉适量、白酒适量、白糖少量。
干黄豆用温水泡上,泡6-8小时,以手捏黄豆能碎即可。
捞出控干,备用。
洗净辣椒,控干。
姜可以去皮。
辣椒掰掉绿色的蒂,从中间切两半,剁成辣椒丁。
姜块拍碎,然后切成末。
炒锅放入油,油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。
炸到黄豆皮起皱,有个别黄豆浮起为好,把姜末放入。
接着放入辣椒,翻炒。
辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候,放入盐,五香粉,白糖。
盐可以多方一些,咸一些易于长时间保存。
翻炒两分钟左右,倒入白酒。
继续翻炒4-5分钟,起锅。
凉后放入保鲜盒,或者玻璃瓶里。
置于阴凉处,易于长期保存。