一看,正常的全脂新鲜牛奶是不透明的乳白色或稍带黄色;脱脂奶则略带清色奶中出现沉淀物,或色泽异常均是变质,我来为大家科普一下关于牛奶变质是什么样子?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

牛奶变质是什么样子(如何辨别牛奶变质)

牛奶变质是什么样子

一看,正常的全脂新鲜牛奶是不透明的乳白色或稍带黄色;脱脂奶则略带清色。奶中出现沉淀物,或色泽异常均是变质。

二闻,乳中含有挥发性的脂肪酸和其它挥发性物质,所以牛奶有一种特有的乳香味,如出现酸败味或其它不快气味,则牛奶受到污染。

三尝,牛奶中有乳糖,味道微甜,如牛奶变质则出现酸味、苦味。另外,如加热后发现,结块,分层,等情况,也属于变质。