天气突然转凉,搞得粉粉措不及防的感冒了 热腾腾的鸡汤有利于缓解感冒症状~ 于是便煲了一锅来喝,希望自己早日康复❤️
By PinkLoves
用料
- 土鸡 1小只(750g)
- 橄榄油 少许
- 姜片 适量
- 大葱段 适量
- 白酒(料酒黄酒皆可) 适量
- 红枣 6、7颗
- 枸杞 少许
- 玫瑰盐 2茶勺
- 干杏鲍菇 少许
- 干茶树菇 少许
- 干笋片 少许
- 干山珍 少许
- 干鲍鱼菇 少许
- 干红乳牛肝菌 少许
- 干香菇 少许
做法步骤
1、红枣枸杞提前用清水泡上
2、各种菌菇洗干净 用温水浸泡20分钟
3、土鸡整鸡冲洗干净去掉鸡屁股后 冷水下锅 放入葱段和姜片 大火烧开后 撇去浮沫 最后用温水再次将整鸡清洗一下
4、攥干菌菇水份
5、再次备好姜片儿和葱段儿
6、热锅入油
7、放入姜片葱段爆香
8、放入蒸鸡轻微煸一下 倒入白酒(个人不太喜欢料酒的味道,这里用的白酒,其实黄酒也可以,主要作用是去腥)
9、接着倒入热水 注意⚠️ 开水一次加到位,中途不要再添水 (可以多加一些,煲汤过程中水分也会蒸发) 接着放入大枣和菌菇 注意⚠️ 先不要放枸杞哦,枸杞不易多煮 大火煮沸后转小火 大概1-1.5小时(根据个人口味而定)
10、起锅前10分钟 放入枸杞和2茶勺玫瑰盐
11、超级美味~ 一口气喝了三碗
小贴士
1 枸杞和盐一定要最后放哦 2 少许热油煸一下味道会更好 3 菌菇尽量使用干的,会更鲜美 4 盐的分量可根据自己口味调整 5 菌菇的品种和分量可根据自己口味调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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