大家好,我是小梁,我与大家分享,制作过程。

步骤1,

广东正宗酱爆鱿鱼(分享一道广东名菜吊烧鱿鱼)(1)

准备需要到的材料,冰鲜鱿鱼1斤、烧汁、青椒、红椒、芝麻、胡椒粉、葱、味精、鸡粉、白糖、生抽、食用油、食用色素、备用。

步骤2,

广东正宗酱爆鱿鱼(分享一道广东名菜吊烧鱿鱼)(2)

把鱿鱼清理干净,注意不要对半开刀,保留整个,备用。

步骤3,

广东正宗酱爆鱿鱼(分享一道广东名菜吊烧鱿鱼)(3)

起锅烧水,水烧开后把洗干净的鱿鱼,倒进去捞水,熟透后捞起来备用。

步骤4,

用生抽酱油,上颜色鱿鱼后备用,然后起锅烧油,油温烧70度后把鱿鱼倒进去炸金黄色后,捞起备用。

步骤5,

广东正宗酱爆鱿鱼(分享一道广东名菜吊烧鱿鱼)(4)

改刀切圈,摆盘备用。图片提供参考,不是现在操作。

步骤6,

广东正宗酱爆鱿鱼(分享一道广东名菜吊烧鱿鱼)(5)

进行调味,起锅烧油,把预先准备好的,蒜未、姜未、青椒末、红椒未、爆香后,加入烧汁3克、味精少许、鸡粉少许、白糖少许、胡椒粉少许、生抽少许、进行调味,然后用生粉勾芡即可完成。

步骤7,

广东正宗酱爆鱿鱼(分享一道广东名菜吊烧鱿鱼)(6)

调好的酱汁撒在摆好盆的鱿鱼上面,然后撒芝麻少许、葱少许、即可上菜。

大家好我是小梁,从事厨师行业十余年,这里没有华丽的语音,也没有富丽堂皇的环节和视频。我主能用文字表达方式,用文字表达所学到的美食,与大家分享,喜欢我的作品双击加关注,谢谢大家。

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