#创作挑战赛#
春天是一个美好的季节，万物复苏，春暖花开。在这个季节里大家的饮食情况是怎么样的呢？不知道怎么吃的朋友不要纠结，跟着季节性去走，这个季节收获什么就吃什么，根据季节生长是食物，我们吃一点是对人体很有好处的，什么都要尝试一点，不要贪多。这次要分享的是有关面食的做法。大家都爱吃的肉馅饼。馅饼鲜美多汁，营养丰富，大部分人喜欢吃它也是很有道理的。
这个季节里的馅饼除了肉以外还加入韭菜。韭菜是春天收获的蔬菜之一，虽然现在有大棚菜，一年四季都能吃到，但是春天的韭菜异常肥美，口感最好，营养价值也更高，跟肉一起做成馅饼，荤素搭配营养翻倍。这次做的馅饼皮薄馅大，咬一口满嘴香，里面的馅料鲜美多汁，加上韭菜的特殊香气，能刺激胃口，让人食欲大开。没有胃口的朋友可以试试。
做法比较简单，不用和面，也不用擀皮，方便快速。这种面团非常适合新手。做的时候最重要的是醒面，面团醒好的，口感柔软筋道不发硬。喜欢吃面食或者吃肉的朋友一定要试试这道做法。春季大家都很爱吃这种肉馅饼，因为太简单了，一周能吃上三回，皮薄馅大，吃着太满足了。喜欢的朋友收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
300克面粉，适量盐，200毫升温水，适量五花肉，葱花姜末，盐，十三香，鸡精，生抽，蚝油，老抽，一把韭菜。
【制作步骤】
1.300克面粉放入盆中，调入适量的盐2克左右。搅拌均匀。
2.再倒入200毫升的温水，先把它们搅拌成团。盖上盖子，松弛10分钟。
3.时间到之后再搅拌几下，表面很容易就光滑了，面团就细腻了。
4.案板上抹点油，面团上也粘一点油，把它整理成长条，再切分成大小均等的面剂子。成品的大小在这一步确定。想吃小个头就分小块。
5.把它们整理圆润蘸点油放入盘子上，盖上保鲜膜，醒面40分钟。
6.准备一斤左右的五花肉，剁成肉泥。
7.放入盆中，加入生姜末葱花，调入盐十三香鸡精，适量生抽，蚝油，老抽。
8.搅拌均匀腌制15分钟入味。
9.韭菜切成碎末，放入碗中，加入适量香油，搅拌均匀。加油可以锁住切口，后面跟盐分混合就不会出水严重了。
10.再把韭菜放入肉馅中，搅拌均匀馅料就做好了。
11.醒发好的面团延展性非常好。把它移到案板上，直接用手按成饼状。
15.包入适量的馅料，再把它包起来。
16.最后像这样拉长一点盖过开口处，这样不容易开裂。粘手的话就抹点油。
17.起锅倒油，油热下入生坯，直接用手按成饼状。盖上盖子，开小火烙。
18.底部定型变色之后翻个面继续烙。
19.反复翻面多次，一直烙到饼面鼓起，两面颜色金黄的程度就可以出锅了。
小贴士：
1.怕不熟的朋友可以上锅蒸一会，或者滋点水进去焖煮一会。
2.馅料调味料可以自由调整，看个人口味选择。
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