导语：馒头是比较常见的主食之一，馒头一般是中国北方的传统面食，北方人吃馒头就像南方人吃大米一样，是生活中必不可少的主食，一般我们吃的馒头都是用酵母发酵而成的。
但在以前那个年代没有发明酵母，人们就会用老面引子发酵馒头，用老面发酵的馒头口感会更加蓬松渲染，但是会有一些酸味，需要用纯碱来中和，但是如果减量没有掌握好的话，蒸出的馒头就容易发黄，发苦，使口感变差。
而现在人们为了图方便不再用老面引子发面了，而是选择用酵母粉发酵馒头，酵母发酵出来的馒头没有那么严重的酸味，也没有必要放纯碱，而且制作出来的馒头会更加蓬松渲染。
我们人体所需求的物质是非常多的，其中酵母菌就是一种对人体有益的真菌，它可以促进人体的消化和吸收。
而且本身酵母粉里面也含有丰富的营养，不仅可以补充人体营养，还能为身体提供能量，并没有什么毒害作用，是市场上一种非常常见的发酵面粉用的食物。
因此只要大家买的不是三无产品，对人体是没有任何危害的。
1、发霉馒头
日常有不少家庭为了方便，而选择一次性储存很多馒头，但是馒头长时间储存，是会发霉的。因为馒头中含有大量的碳水化合物，这种营养物质一旦达到了一定的生长温度以及湿度，就会繁殖一些有害的霉菌，如黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素可是肝癌的第二天危险因素，即使是我们把其中发霉的地方去掉，剩下的部分也会有毒素存在，严重的影响我们身体健康，甚至是因为大量服用而有生命的危险。
2、油炸馒头
油炸馒头也是不建议常吃的，因为经过煎炸、烤等高温烹饪处理之后的馒头，会产生一种有毒的潜在致癌性的化学物质——丙烯酰胺，人吃了之后会导致记忆力下降、出现错觉，伴随着出汗、肌无力等末梢神经症状，严重的情况下会引起慢性食物中毒。
而且馒头经过高温煎炸油炸时油温超过了200℃，在这期间会分化出许多杂环胺、多环芳烃类等致癌物质，所以烤馒头片不能烤到焦黄，颜色越深毒性越大。
3、精面馒头
精面面粉不含有麸皮，长期吃这种面粉会导致人体吃得过精细，而且这种面粉中蒸出来的馒头糖分的含量比较高，容易引起肥胖带来的高血糖，高血脂的问题。
因此，在平时购买面粉的时候应该加入适量的粗粮面粉，这样蒸出来的馒头膳食纤维含量高，还降低了糖份的含量，有助于减肥还能预防慢性疾病。
4、高糖馒头
日常有不少人喜欢在制作馒头的时候，加入一些白砂糖，这种馒头虽然好吃，但是含糖量太高，吃多了不仅会损害牙齿和导致肥胖，还可提升2型糖尿病、心血管病的患病风险。
因此，建议大家在平时尽量不要吃太甜的馒头。
结语：馒头是一种容易带来幸福感的面食，早餐的时候，几个温热松软的馒头加上一杯热牛奶，非常令人有满足感。馒头爱好者们也要多多留意上面说的4种馒头哦~
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