一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟就可以杀死里面所有的寄生虫了但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)，我来为大家科普一下关于蒸海螃蟹的具体方法和时间?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
蒸海螃蟹的具体方法和时间
一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。
注意：蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。
