剁椒草鱼头
备料:鱼头1只,油适量,料酒3毫升,生抽5毫升,葱适量,剁椒3大勺
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鱼头洗净从中间劈开
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2.用姜和料酒腌制20分钟去腥
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4.把鱼头摆放在盘子里面
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5.坐锅烧热下油炒香剁椒
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6.炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上面
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7.坐锅烧开水之后放鱼头下去大火蒸8分钟
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8.鱼头蒸好后加适量的生抽
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9.坐锅烧热下油至冒烟
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10.鱼头上撒上葱花
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11.锅里的热油均匀的泼在鱼头上面
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烹饪技巧
鱼头比较腥,要腌制一下才比较好。剁椒很咸。不用放盐了。
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