主料：豌豆粉100克、清水600克、香油1勺、香醋2勺、盐适量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜适量、白糖适量，我来为大家科普一下关于凉粉制作方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
凉粉制作方法
主料：豌豆粉100克、清水600克、香油1勺、香醋2勺、盐适量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜适量、白糖适量。
锅中放入500克水加热。
将100克淀粉倒入小碗中。
加入100克的清水。
用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。
锅中的水加热沸腾。
将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。
边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火。
将此糊盛入合适的容器中，静置冷却
两个小时左右，凉粉成型。
将凉粉倒出。
用特制的小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条。
将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用。
