网红大咖喜茶在18年夏季重磅推出了新品波波茶冰淇淋。新品一推出便得到了广大喜茶忠实粉的大力追捧，选用北海道的牛乳冰淇淋加上喜茶自家的经典茶底，再淋上一层黑糖珍珠完美的结合了喜茶与冰淇淋的双重口感。
那么如何选择一款适合自己的冰淇淋机呢？
首先确定您想做的冰淇淋产品，因为由冰淇淋延伸出来的产品有很多，有甜筒冰淇淋、圣代冰淇淋、暴风雪冰淇淋、波波茶冰淇淋、蛋仔冰淇淋、冻酸奶冰淇淋、拐棍冰淇淋，吉时果冰淇淋等等。那么这些冰淇淋产品怎么去选择呢？需要看您面对的客户群里，也就是消费群体。比如您如果在小学、中学门口您可以就选择普通的甜筒冰淇淋或者圣代冰淇淋这种单品价格不高，经济实惠的。如果您是在商场在步行街等年轻人比较多的地方，您可以选择冻酸奶冰淇淋、吉时果冰淇淋、波波茶冰淇淋等一些比较新颖，口感好的网红冰淇淋。再比如您是在旅游区比较适合蛋仔冰淇淋、拐棍冰淇淋等这种看上去有吸引力的。
那么选择了冰淇淋产品，就该选择冰淇淋机器了。冰淇淋机的品牌有很多，进口的泰尔勒、卡比詹尼、日世等，国产的有东贝、百世贸、浩博、思贝斯、冰之乐、广绅、海川、冰雪丽人等国内品牌。其实我们没必须选择进口的品牌，进口的品牌不仅价格高，而且款式老。所以我建议大家选择国产的品牌。如果您的产品是普通的甜筒冰淇淋或者圣代冰淇淋，可以选择相对便宜的机器，这些对机器的要求没有那么高，主要根据客流量来选择机器的产量就行。我们这里重点讲下高端的冰淇淋机，因为现在开店的发展趋势都是商场，商场一般都会选择高端的机器。高端的机器不管哪些品牌，都有着一些共同点，比如:①低倍压压缩机，低倍压的压缩机能够让蒸发器的温度更低，也就是冰淇淋出来的温度更低，有利于冰淇淋的成型，这个也就解释了为什么有的冰淇淋机只能做冰淇淋粉而做不了冰淇淋奶浆的问题，冰淇淋奶浆所需要的温度更低。②带预冷保鲜，带预冷保鲜的目的是为了让冰淇淋液保存时间更长，尤其是酸奶冰淇淋中含有酸奶，酸奶里含有大量的乳酸菌，乳酸菌是活的，如果温度过高菌种就死了（为什么超市的酸奶都是冷藏的就是这个原因），所以带预冷保鲜是高端机器另一个要求之一。③带膨化。膨化能够决定冰淇淋的口感细腻度，膨化率越高，冰淇淋的口感会越细腻，当然也不能太高，太高了就成了棉花糖了，一般在30%-40%左右的膨化率就可以了。④双系统，双系统的意思是两个缸单独控制，在客流量少的时候可以只用某一个缸，能够节省成本。⑤噪音低，噪音是冰淇淋机无法避免的问题，但是怎么降低他的噪音呢。可以采用蜗杆涡轮传动，很多冰淇淋机都是皮带传动，噪音很大，蜗杆涡轮传动能够很大程度上降低噪音。⑥大产量。面对大客流量必须有大产量的冰淇淋与之匹配。当然还有很多比如出液阀体的成型、电脑版的操作屏幕，红外线的感应器等很多因素。
选择一台好的冰淇淋机能够更好的发挥出冰淇淋的口感能够为您的店面带来源源不断的客流。
我总结的不够好，大家可以多指点，需要了解更多的请关注我，谢谢！
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