主料：春笋3根、鲍鱼8个 调料：葱1根、姜2片、料酒1小勺、生抽半小勺、老抽1小勺、白糖小半勺、植物油1汤勺 ，我来为大家科普一下关于油焖春笋小鲍鱼怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
油焖春笋小鲍鱼怎么做
主料：春笋3根、鲍鱼8个。
调料：葱1根、姜2片、料酒1小勺、生抽半小勺、老抽1小勺、白糖小半勺、植物油1汤勺。
宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀。
春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段。
锅中油烧热(油要比平时炒菜稍多)，中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉。
转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现。
倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右。
加入1小勺料酒，大火快炒10秒。
转小火，加小半勺白糖。
加1小勺老抽。
加半勺生抽，翻炒均匀。
倒入小半杯水，转大火。
锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟。
开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
