黄心地瓜（红薯）500克，绵白糖250克地瓜去皮洗净切块，沥干水分，我来为大家科普一下关于怎么做家常版拔丝地瓜?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
怎么做家常版拔丝地瓜
黄心地瓜（红薯）500克，绵白糖250克。
地瓜去皮洗净切块，沥干水分。
锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。
以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。
倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。
