人上了年纪,身体各方面机能都在下降,尤其是骨骼健康容易出问题。前几天带奶奶去体检,身体其他部位都没有任何问题,唯独拿骨密度报告的时候医生表示老人家骨质疏松很严重,骨密度不达标,要吃钙片和维生素D,还叮嘱我不能让老人家做重活,尤其是不能摔倒。难怪奶奶最近老是喊上楼累得慌,时不时感觉腰背、膝盖等地方疼痛,原来是骨质疏松,把家人给紧张坏了。

野生菌的10种吃法(它是菌中贵族)(1)

都说“”家有一老,如有一宝,奶奶的健康与否自然是我们做小辈首要关心的事。所以再三叮嘱奶奶上下楼要注意,别做任何太费力的事。正好之前有看过一篇报道,说吃口蘑对骨质疏松有帮助,那自然是不能错过。口蘑对于很多人来说实属陌生,口蘑又叫白蘑菇,原产于蒙古草原有羊骨和羊粪的地方,经张家口输送往全国各地而得名,因为产量少,味道鲜美人们对它的需求大,所以口蘑的价格在菌类当中属于“贵族”。新鲜口蘑常温下只能保存2-3天的时间,时间久了就发霉腐烂变质,菌伞下出现黑色,就不能吃了。

野生菌的10种吃法(它是菌中贵族)(2)

口蘑一直以来都说高档餐厅的人气食材,最有名的莫过于奶油口蘑汤。经研究表明,口蘑是唯一一种含有丰富维生素D的蔬菜,人体摄入维生素D能够很好地预防骨质疏松,而且在众多富硒的食材中,口蘑的硒含量也名列前茅,仅次于昂贵的灵芝。所以老人和家人平常一定要多吃些口蘑,有利于提高骨骼健康和增强免疫力。口蘑的做法有很多,今天就来跟大家分享一道黑椒肉丁炒口蘑,做法简单易上手,鲜香爽口,你一定会喜欢的!

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食材准备:猪瘦肉100g,口蘑5颗,红尖椒两个,青椒一个,大头蒜一瓣,盐适量,料酒一勺,黑胡椒粉一小勺,蚝油一勺,鸡精半勺,生抽一勺,地瓜粉一小勺

野生菌的10种吃法(它是菌中贵族)(4)

黑椒肉丁炒口蘑的做法

Step1:猪瘦肉先切条再切成肉丁,口蘑洗净去掉根蒂一分为四,青椒洗净滚刀切成小块,红尖椒洗净切成辣椒圈,大头蒜拍扁去皮。

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Step2:切好的猪瘦肉丁放入一个碗里,碗里加上一小勺地瓜粉、蚝油、黑胡椒搅拌均匀,腌制10分钟。

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Step3:热锅倒入适量食用油,油热之后把大头蒜和红辣椒倒入锅中煸炒出香味。青椒晚些时候再放。

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Step4:把腌制好的黑椒肉丁倒入锅中大火快速翻炒至断生。黑胡椒比料酒的去腥效果更佳,而且用黑胡椒腌制过的猪肉吃着有黑椒牛排的口感,大家可以试试看。

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Step5:口蘑倒入锅中大火翻炒至断生,锅里加入食盐、料酒、鸡精等调味料翻炒均匀,这步加调味料主要是给口蘑调味。

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Step6:最后把切好的青椒倒入锅中大火翻炒一会儿就可以起锅盛盘了。青椒不用炒太久!

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一道做法特别简单容易上手,而且香辣又下饭的黑椒肉丁炒口蘑就做好了。不喜欢吃辣的小伙伴可以不放红尖椒,味道也很好。家里的老人平常要多给他们吃口蘑,毕竟骨质疏松最怕这菜了,而且硒含量仅次灵芝,是老人不容错过的佳蔬。

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【馆长碎碎念】:

口蘑在常温只有2-3天的保质期,所以买回来之后要尽快吃完。再有,如果发现口蘑伞菌下出现黑色,那么就不要买也不要吃了。保存口蘑要干燥的情况下用保鲜袋装好密封放入冰箱,最好还是一买回来就吃比较好。

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