芝麻菜是十字花科，芝麻菜属一年生草本植物，高可达90厘米；茎直立，叶片羽状分裂或不裂，顶裂片近圆形或短卵形，有细齿，侧裂片卵形或三角状卵形，上部叶无柄，总状花序有多数疏生花；花梗长柔毛；萼片长圆形，棕紫色，花瓣黄变白，有紫纹，短倒卵形，果瓣无毛，种子棕色，有棱角5-6月开花，7-8月结果，我来为大家科普一下关于芝麻菜是黑芝麻吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
芝麻菜是黑芝麻吗
芝麻菜是十字花科，芝麻菜属一年生草本植物，高可达90厘米；茎直立，叶片羽状分裂或不裂，顶裂片近圆形或短卵形，有细齿，侧裂片卵形或三角状卵形，上部叶无柄，总状花序有多数疏生花；花梗长柔毛；萼片长圆形，棕紫色，花瓣黄变白，有紫纹，短倒卵形，果瓣无毛，种子棕色，有棱角。5-6月开花，7-8月结果。
分布于中国黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、四川。野生或栽培，欧洲北部、亚洲西部及北部、非洲西北部均有分布。生于海拔1400-3100米。
该种茎叶作蔬菜食用，亦可作饲料；种子可榨油，供食用及医药用。
种子可榨油，供食用及医药用。 其种子含油量达30%。
芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效，而且芝麻菜对久咳也有特效。
吃芝麻菜时，要去除根和纤维茎。因其生长于沙和土里，故应彻底清洗叶子。
为了保持芝麻菜鲜亮的外观，不要用水浸泡。
芝麻菜在食用搭配方面可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜，也可以与其他蔬菜蘸酱食用。此外，芝麻菜的种子还可以用来做成味道很浓的芥末。
常见做法
凉拌芝麻菜
用料：芝麻菜、红油、大蒜、红椒、红醋、花椒油。
做法：芝麻菜洗净控干放入盘中。将红椒切丝、蒜拍末。把盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁，将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末就可以啦。吃的时候搅拌一下味道均匀一点。
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食物名称 |
芝麻菜 |
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含量参考 |
约每100克食物中的含量 |
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能量 |
25 千卡 |
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蛋白质 |
2.6 g |
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脂肪 |
0.7 g |
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饱和脂肪酸 |
0.1 g |
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单不饱和脂肪酸 |
0.3 g |
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碳水化合物 |
3.7 g |
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糖 |
2.1 g |
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膳食纤维 |
1.6 g |
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叶酸 |
97 μg |
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钠 |
27 mg |
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镁 |
47 mg |
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磷 |
52 mg |
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钾 |
369 mg |
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钙 |
160 mg |
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铁 |
1.5 mg |
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锌 |
0.47 mg |
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维生素A |
119 μg |
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维生素B1（硫胺素） |
0.04 mg |
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维生素B2（核黄素） |
0.09 mg |
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烟酸（烟酰胺） |
0.31 mg |
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维生素B6 |
0.07 mg |
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维生素C（抗坏血酸） |
15 mg |
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维生素E |
0.43 mg |
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维生素K |
108.6 μg |
