小时候妈妈给我做的干炸里脊肉是我最喜欢的一道菜，每次妈妈做的时候我都在旁边儿等着，刚出锅我就拿着碗开造。 长大了自己会做了，依旧是妈妈的味道，下面一起学起来吧。
By 行走地厨房
用料
- 里脊肉 500克
- 料酒 半勺
- 姜（姜汁） 适量
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 食用油 适量
- 孜然 适量
- 椒盐 适量
做法步骤
1、里脊肉洗净切片，肉表面如图片改刀，目的是让肉变松软，口感更好吃。
2、再次用发财小手把肉片切成长条备孕。
3、放入适量料酒、姜片（有条件的可以放姜汁）， 生抽、胡椒粉、盐、糖，抓拌均匀，研制15分钟。
4、淀粉适量，加入家里最后剩下的两个母鸡蛋，加入适量油搅拌均匀，一定要调成糊状（冰淇淋的形态）
5、锅中放入油，油温7成热放入挂好糊的肉，炸至金黄捞出即可，小仙女们切记不需要二次复炸。
6、捞出控油，撒入适量椒盐，就妥妥拿捏了。
7、学会这道菜，可以给朋友家人露上一手，也可以加入自己拿手菜单啦。
小贴士
1⃣️里脊肉片拍几下或者像我一样表面轻轻改刀，会让肉更加鲜美更好。 2⃣️糊中一定要放油，更好的挂糊，也让炸好的里脊肉表面更酥脆。 3⃣️研制里脊肉要切记放糖放糖放糖 4⃣️里脊肉不需要二次复炸！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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