质地不同：扁山药一般为山药的干制品，而圆山药则是新鲜山药，我来为大家科普一下关于扁山药和圆山药的区别?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

扁山药和圆山药的区别（扁山药和圆山药的区别是什么）

扁山药和圆山药的区别

质地不同：扁山药一般为山药的干制品，而圆山药则是新鲜山药。

口感不同：扁山药由于脱去了水分，其口感更加干硬；圆山药则口感绵粉香甜一些。

用途不同：扁山药一般为药用，而圆山药则入菜食用为主。

外观不同：扁山药干硬，质地洁白，一小块的切割好；圆山药脆爽，质地透明偏白，有长条或圆柱状。