蒜蓉皮皮虾的做法大全(狂野生鲜皮皮虾的做法步骤)(1)

温暖4月,伴随久违的温暖美味如期而至,虾爬子(皮皮虾)正是肥美遇上时,怎可辜负大海的这份恩赐 !好多人觉得生食海鲜很邪恶

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

皮皮虾1000g 八角4个
花椒40颗 盐50g~100g
香叶1片 白糖10~20g
葱白1段 生姜1大块
鲜贝露2勺

狂野生鲜皮皮虾的做法步骤

蒜蓉皮皮虾的做法大全(狂野生鲜皮皮虾的做法步骤)(2)

1. 新鲜皮皮虾洗净 控水 备用

蒜蓉皮皮虾的做法大全(狂野生鲜皮皮虾的做法步骤)(3)

2. 把调味料浸入水中煮至水沸腾转小火,继续加热5~8分钟,待汤色呈琥珀色关火,滤出调料留汤,趁热加入盐。

蒜蓉皮皮虾的做法大全(狂野生鲜皮皮虾的做法步骤)(4)

3. 调味汁冷却后加入新鲜洗净的皮皮虾中,再放入葱姜丝,之后加入白糖和2勺鲜贝露

蒜蓉皮皮虾的做法大全(狂野生鲜皮皮虾的做法步骤)(5)

4. 皮皮虾放置阴凉低温处研制2~3小时或更久 入味即可食用

小贴士

皮皮虾一定要鲜活,盐的多少自己掌握,盐多腌制时间就短。 肠胃不好的人少吃

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