原标题：枸杞：一物本草 养生天成，我来为大家科普一下关于辨别枸杞有几种方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
辨别枸杞有几种方法
原标题：枸杞：一物本草 养生天成
中药百科全书《本草纲目》、中医四大经典之一《神农本草经》都记载了枸杞的药用价值与功效。生活中，很多人也喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥。那么，枸杞药用价值有哪些？黑枸杞与红枸杞有何不同？食用枸杞进补有哪些禁忌？枸杞又该怎么选？带着这些问题，《求证》栏目和省内知名中医一起谈谈枸杞养生的一些基本常识与注意事项。
本期《求证》专家:
赵金祥：中医内科博士，长春中医药大学附属医院传统诊疗中心主任，世界中医药联合会药膳专业委员会副主任委员，省针灸协会针药结合委员会主任委员
久服轻身抗衰老
【求证】赵金祥：《本草纲目》记载：枸杞“坚筋骨，耐老，除风，去虚劳，补精气。”中医认为肝主筋，肾主骨，长服枸杞，对提升人体的肝肾功能都有显著的效果，可以扶正固本和补肾虚。
《神农本草经》中枸杞被列为上品，称其为“久服轻身不老、耐寒暑”，有延衰抗老之功效，又名“却老子”“红耳坠”。
枸杞药食同源的历史悠久，含有多种氨基酸，富含甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，增强机体对各种有害刺激的适应能力，具备增强免疫力，促进造血功能，降低血脂、血压、血糖，保护肝脏和调节神经的作用。
四大药用价值
【求证】赵金祥：枸杞补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳，可治肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等症。
1、明目治眼疾
晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患；唐代孙思邈用枸杞子配合其他药制成补肝丸，治疗肝经虚寒、目暗不明。
2、补肾治不育
唐代李梃《医学入门》中的五子衍宗丸，就是用枸杞配合菟丝子等做成蜜丸，用淡盐水送服，治疗男子阳痿早泄、久不生育，须发早白及小便后余沥不禁。现代医学也用白鼠实验表明，枸杞确实在促进肾功能方面有独到的作用。
3、防脱促循环
此外，枸杞还能防脱生发。由于头发的生长和肾脏、血液循环的健康息息相关，而枸杞在补肾和造血促循环方面有很好的作用，因此枸杞是防脱生发的良药之一。用枸杞泡水非常适合脱发患者服用，可以有效改善人体的内循环。
4、提高免疫力
枸杞能够全面增强人体的免疫能力，对于抑制肿瘤生长和细胞突变也有非常不错的作用，对于人体的五脏六腑、血液循环都有保健和促进作用，非常适合体质虚弱、抵抗力差的人食用。
嚼食胜于泡水
【求证】赵金祥：枸杞子口味甘甜，可直接咀嚼食用，直接嚼食更有利于发挥枸杞的保健效果，营养成分的吸收会更加充分。但嚼食枸杞时要注意，在数量上最好减半，否则容易滋补过度。用枸杞泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。
红与黑的种类区别
【求证】赵金祥：
红枸杞：扁长型的红色果实，直接嚼食口感甘甜。红枸杞不怕高温，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤。
黑枸杞：野生，颗粒小，扁圆形的黑色果实，直接嚼食只有一点点甜味。黑枸杞含有丰富的花青素，故对泡水温度有一定的要求，要用60℃以下的温水或冷水冲泡，否则花青素在高温下易被破坏，影响黑枸杞疗效。
红枸杞宜煲汤、生吃；黑枸杞宜泡水。
黑枸杞的价格很高，但并不代表它比红枸杞的药用价值高。因为黑枸杞多为野生，与人工大面积种植的红枸杞相比，产量少，采收成本高，因此价格比红枸杞要高。黑枸杞中富含花青素，花青素具有安神助眠、护眼明目、抵抗辐射、预防癌症等功效。典籍记载，中医用黑枸杞治疗尿道结石、牙龈出血、月经不调等。
如何挑选鉴别
【求证】赵金祥：市场上出售枸杞难以辨别好坏，掌握以下要点，可以筛选出好枸杞。
1、硫磺熏蒸：不法商家将枸杞用硫磺熏蒸后出售，一些枸杞由于个头小，无法与优质枸杞竞争，商家也会用硫磺熏蒸。熏蒸过的枸杞，尖端蒂处呈现深褐色，闻起来有刺激气味，吃起来味道酸、涩、苦。
2、涂染色素：枸杞颜色一般暗红，上色就是采用鲜红的色素来炮制枸杞，让陈年或者变质枸杞达到鲜亮效果，但染色枸杞肉质差。染色的枸杞整个为红色，连尖端蒂处也是红色，而正常枸杞尖端蒂处为白色或黄色。
3、白矾水泡：可以使枸杞颜色发亮。白矾水浸泡过的枸杞，对光照射时，有闪亮的晶点，吃起来有白矾的苦味。
如何区分产地
【求证】赵金祥：商家把任何地方产的品质不同的枸杞都说成是宁夏枸杞，更有甚者把枸杞好坏夹杂在一起，欺骗消费者。宁夏和内蒙古产的枸杞呈长圆形，新疆产的枸杞呈圆形。宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古产的枸杞泡水后会下沉。作为枸杞原产地，宁夏是种植历史最长的地方，栽培枸杞已有500多年历史。得益于独特的地理气候条件，这里产的枸杞色艳、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜、质好，国家医药管理局将宁夏定为全国唯一药用枸杞产地。
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枸杞药膳两方
【求证】赵金祥：
1、枸杞豆浆粥：枸杞30克、豆浆50毫升、粳米100克。
做法：先将枸杞洗净，放入锅内；将粳米洗净，放入锅内，加水1000毫升熬煮。米熟后加入豆浆搅拌即可食用。一日分2次早晚食用。
功效：补益肝肾，和养胃气。适用于身体虚弱、久病、手术后调养，及性功能障碍、腰脚无力者。
禁忌：炎症与有内热者。
2、枸杞红枣汤：枸杞30克、红枣8克、蜂蜜20毫升。
做法：先将枸杞洗净，浸泡10分钟后放入锅内。红枣洗净去核，放入锅内，加水500毫升，熬煮20分钟后，加入蜂蜜拌匀即可食用。一日分2次服。
功效：补肝滋肾、养血明目。适用于肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力减退、耳鸣耳胀、腰膝酸软、脱发及肠燥便秘。
禁忌：慢性胃肠炎、腹泻者少服。
枸杞黄金搭档
【求证】赵金祥：食物之间相生相克，搭配合理即为相生，起到营养互补、相辅相成的作用。
枸杞 银耳:银耳30克，枸杞子15克，冰糖适量。将银耳泡发，切细，与枸杞子一同入锅，加适量水，小火熬煮约1小时至银耳熟烂，调入冰糖即成。
枸杞 蜂蜜:枸杞蜂蜜能滋补肝肾、益精明目、滋阴壮阳、润肺止咳补气。适合血气两亏、高血压、体质虚弱、视力下降、贫血、慢性肝炎、中毒性或代谢肝病及胆道系统引起的肝功能障碍等人士服用。
枸杞 鸭肉:枸杞子15克，生地20克，沙参30克，鸭肉1000克。生地煎水取汁，鸭肉切块与枸杞子、沙参一同入锅内，加适量清水同炖至鸭肉熟透，以食盐、生姜调味，分2—3次食用。
枸杞 鳖肉:鳖肉滋阴凉血，益气升提。主治肝肾阴虚、头晕眼花、腰膝酸软、遗精；脾虚气陷、脱肛、身倦乏力、饮食减少；冲任不固、月经量多色淡、淋漓不尽等。枸杞味甘性平、养肝、滋肾、润肺。枸杞与鳖肉同煮增强体质、调补精血、固肾。
枸杞 人参:两者结合在一起对补肾是有效果的，若是要发挥人参枸杞茶的最佳补肾效果，不如把茶饮中枸杞也捞起来一起吃下去，这样效果更好。
记者 于宁
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