驴肉在炖煮过程中，总是香气四溢，所以很多朋友也就好奇，除了驴肉本身肉质的原因外，也离不开好的炖法和香料，所以就诸多问题，小编给大家简单说一下，要想驴肉做的香，这几步一定得注意！
*驴肉用什么炖好？
如果是熬汤，建议选择砂锅，因为砂锅是需要长时间的炖煮，采用清火慢炖的方式可以让驴肉的营养和味道都渗透到汤里，味道上会比较香醇。但如果是普通的炖肉，就可以采用高压锅或者是普通的铁锅，花费大约一个小时的时间，但是如果时间不是很赶的话，还是建议选择砂锅，在味道上会更有感觉。
*驴肉要炖多长时间呢？
驴子本身的养殖就是属于长时间的劳作，这样促使了驴肉本身的肉质是比较紧实的，吃起来也是比较有嚼劲，所以在炖煮过程中尽量能时间拉长一些，这样吃起来才会软糯适宜。
*驴肉炖煮加哪些香料好呢？
驴肉的吃法有很多种，不仅可以炖煮、炒制、烧烤都是可以的，要想吃到美味的驴肉，香料是很关键的，这几种配方可以作为参考：
1.陈皮、草果、香叶、桂皮、大料、丁香、冰糖
2.丁香、南松子、火硝、杏仁、桂皮、桃仁、砂仁、茴香、山楂、杜仲
3.黄酒、砂糖、红辣椒、小茴香、草果、比拔、山荼、葱白、花椒、精盐、味精、酱油、角茴香
其实烹饪是很简单的，大部分人在家炖肉时都喜欢直接八角辣椒一齐放，不管后期味道究竟如何，但是这些调料吃多了可能也是比较燥热的，所以大家在吃的时候不要吃太多，可以找到一些相应的配方来进行炖煮，尝试一下味道如何！
以上就是关于炖煮驴肉的诸多注意事项，总之掌握好炖煮方法味道不会差的，感谢您的阅读！
,
