制作蛋挞皮：准备低筋面粉300g、黄油200g、糖粉20g、3-5g盐、牛奶适量。
1、将面粉，糖粉，40g黄油混合，少量多次的加入牛奶，将其揉成光滑面团，放入冰箱冷藏。
2、拿出冷藏后的面团，擀成长方形，把剩下的黄油放在长方形中包住，记住一定要捏紧。
3、顺着接缝方向擀开，擀成原来长度的两三倍，之后折三折，放入冰箱中冷藏45分钟，冷藏后拿出接着擀两三倍长，再次三折，再次冷藏30分钟。
4、拿出来擀平后卷起来，直径是蛋挞模具底部的直径，包保鲜膜冷藏一小时。
5、切成均匀的20-25g一个，然后将面团放置模具内整形。
嫌麻烦的宝宝们也可以去网上买制作好后的蛋挞皮，也别买太贵的，差不多的就行。
相比之下蛋挞液的制作就相对简单了。
蛋挞液：准备蛋黄2个，炼乳40g，白砂糖15g，牛奶150g。
将这些全部放在一块搅拌均匀，再过筛个两三遍就可以了。
之后将蛋挞液倒入模具中，放入空气炸锅中180度十分钟差不多。
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