干银耳食用前可以先浸泡3-4小时,期间每隔1小时换一次水 ,我来为大家科普一下关于银耳需要泡多久?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
银耳需要泡多久
干银耳食用前可以先浸泡3-4小时,期间每隔1小时换一次水。
干燥的银耳,有特殊气味。但是如果有刺鼻的味道,说明其中二氧化硫的残留量较多。银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的漂白加工工艺。
硫磺燃烧产生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水则形成亚硫酸盐,亚硫酸盐不仅会引发支气管痉挛,还会在人体内转化成一种致癌物质亚硝胺。二氧化硫易溶于水,所以食用前可以先将银耳浸泡3~4小时,期间每隔1小时换一次水。