饭店的炒凉粉怎么做（饭店的炒凉粉为什么做的那么好吃）

炒凉粉

看着晶莹剔透的它，忍不住轻轻启唇，入口热鲜香嫩，滑嫩不碎，味调浓淡随君意。

270克凉粉

各少许葱段、蒜片

各2克盐、鸡粉

5毫升生抽

食用油适量

1. 洗净的凉粉切成三等份，改切成厚片。

2. 热锅注油烧热，倒入凉粉，将凉粉平摊在锅中，稍微煎片刻。

3. 往锅中倒入蒜片、葱段，爆香。

4. 淋上生抽，注入少许的清水，煮至沸腾。

5. 撒上盐、鸡粉。

6. 充分拌匀入味。

7. 关火后将炒好的凉粉盛入碗中即可。

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