食材:高筋面粉270g、鸡蛋1个、牛奶130g、黄油70g、奶粉50g、耐高糖干酵母4g、细砂糖40g、盐3.6g、黄油25g,我来为大家科普一下关于如何做奶酥吐司?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
如何做奶酥吐司
食材:高筋面粉270g、鸡蛋1个、牛奶130g、黄油70g、奶粉50g、耐高糖干酵母4g、细砂糖40g、盐3.6g、黄油25g。
碗中放入面粉、黄油、酵母、水。
搅拌成一个面团。
放到厨师机上揉面。
搅拌过程中继续加黄油。
揉搓光滑后放在容器中发酵。
面团戳出洞口不回缩说明发好了。
取出面团,轻拍排气。
盖上保鲜膜松弛20到30分钟。
黄油中加入糖粉。
用打蛋器搅拌均匀。
再加入奶粉。搅拌均匀。
装入保鲜膜,擀成一个片。
取出面团,擀成长方形。
再放上黄奶油。
卷起来后分成三份切开。
切面朝上。
顶端捏拢,辫子编起来。
擀面杖把上下两头擀薄。
将上下两头上向下卷。
放入吐司盒里。
放入烤箱发酵。
烤箱中放入烤盘,垫一张锡纸。
上下火170℃,烤40分钟,烤好后取出,放凉即可。