哈喽大家好我是凯哥，寒冷的冬天总想吃点热乎的炖菜，马上就想到了咱们北方人都喜欢吃的特色菜猪肉白菜炖粉条。做法简单营养丰富，一次做一大锅都不够吃。
今天凯哥就用一颗大白菜、一把粉条，和半斤五花肉，来做一道经典的猪肉白菜炖粉条。
步骤1：找一个大碗放入一把粉条倒入适量的温水浸泡。要是时间充足的话可以用凉水浸泡，凉水浸泡的粉条吃起来更加劲道入味。
步骤2：地里刚摘的大白菜去掉老叶后从中间一分为二，不能吃的根蒂用刀切掉再切成大块。白菜帮子和叶子要分开来切，白菜帮子成熟的速度比叶子要慢，所以炒的时候要放早一点。切好的白菜帮和白菜叶分开放入盆中，用清水淘洗干净后沥干水分。
步骤3：切一点小料葱花，生姜切成大片。
步骤4：再来半斤五花肉切成大薄片，家里条件好的可以多切一点。
步骤5：起锅烧油咱们炸两片豆腐片，切好的豆腐片顺着锅边滑入油中，大火炸制两面金黄后捞出控油，注意千万别炸糊了。沥干油的豆腐片放在砧板上改刀切成菱形片。
步骤6：锅中留底油放入五花肉煸炒出油脂，炒至五花肉表面微微发黄，放入两颗大料继续煸炒。
步骤7：煸炒出香味后倒入小料炒香，再来两勺甜面酱炒出酱香味。
步骤8：先把切好的白菜帮子倒进去炒一下，炒软后倒入开水盖上锅盖焖一会儿。
步骤9：焖好后咱们来调个味，适量食用盐，鸡精少许提鲜增香，蚝油适量增加菜品口感，老抽少许上色。
步骤10：把切好的豆腐片倒进去翻炒，,倒入白菜叶子后盖上锅盖继续焖煮。
步骤11：待白菜叶焖软后倒入泡好的粉条，搅拌均匀后再焖几分钟，撒上葱段和蒜瓣后就可以出锅了。
有菜有肉又有汤，寒冷的冬天一家人围坐桌前，美美地夹起一筷子放进嘴里，粉条柔嫩劲道、白菜鲜香味美，谁吃了都说好，你也可以试一下哦。凯哥每天都会给大家分享不一样的美食，感兴趣的朋友点个关注 ，我们下期再见。
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