有机肥料原料广泛，不同原料加工的有机肥料养分差别很大，在不同土壤中的反应也不同。下面我们来看下有机肥的原料主要有哪些，以及他们的特点。
1、饼肥
饼肥主要是油料的种子经榨油后剩下的残渣，常见的有豆饼、菜子饼、麻子饼、棉子饼、花生饼、桐子饼、茶子饼等。饼肥含有丰富的有机质和养分，对改善作物品质作用明显，是西瓜、花卉等作物的理想用肥。由于其养分量较高，可做底肥，也可做追肥，尽量采用穴施、沟施，每次用量要少。
2、秸秆类
有机物含量高，对增加土壤有机质含量、培肥地力作用明显。但在土壤中分解较慢，适宜做底肥，用量可加大。N、P、K养分含量相对较低，微生物分解秸秆还需消耗营养，故制作有机肥时可以添加禽畜粪便以增加N、P、K成分。
3、禽畜粪便类
有机质含量中等，N、P、K等养分含量丰富。应少施，集中使用，一般做底肥使用，也可做追肥。禽畜粪便中含有大量杂质和病菌，一定要彻底腐熟，否则容易造成烧根烧苗，并且传染疾病。
4、绿肥
有机质和养分含量均较丰富。但种植、翻压绿肥一定要注意茬口的安排，不要影响主要作物的生长。绿肥一般有一定的固氮能力，应注意补充N、K肥。
5、垃圾类
有机质和养分含量一般不高，质量不稳定，适宜做底肥。由于垃圾成分复杂，有时含有大量对人和作物极其有害的物质，如玻璃、碎铁渣、重金属、塑料袋等，严禁施用到蔬菜、瓜果和粮食等作物上，可用于绿化、树木。
《有机肥料》NY/T525-2021行业标准中明确指出，有机肥料生产原料应遵循“安全、卫生、稳定、有效”的基本原则，原料按目录分类管理，分为适用类、评估类和禁用类。
优先选用附录 A 中的适用类原料；禁止选用粉煤灰、钢渣、污泥、生活垃圾（经分类陈化后的厨余废弃物除外）、含有外来入侵物种物料和法律法规禁止的物料等存在安全隐患的禁用类原料；其余为评估类原料。如选择附录 B 中的评估类原料，须进行安全评估并通过安全性评价后才能用于有机肥料生产。
适用类原料
适用类原料分为4大类：种植业废弃物、养殖业废弃物、加工类废弃物、天然原料。
种植业废弃物：谷、麦及薯类秸秆；豆类作物秸秆；油料作物秸秆；园艺及其他作物秸秆、林草废弃物。
养殖业废弃物：畜禽粪尿及畜禽圈舍垫料（植物类）、废饲料。
加工类废弃物：麸皮、稻壳、菜籽饼、大豆饼、花生饼、芝麻饼、油葵饼、棉籽饼、茶籽饼等种植业加工过程中的副产物。
天然原料：草炭、泥炭、褐煤等。
禁用类原料
禁止选用粉煤灰、钢渣、污泥、生活垃圾（经分类陈化后的厨余废弃物除外）、含有外来入侵物种物料和法律法规禁止的物料等存在安全隐患的禁用类原料。
评估类原料
评估类原料是指需要通过安全评估才能用于生产有机肥。使用评估类原料生产有机肥，需符合相关安全性评价指标，提供相关合格的佐证材料。需要评估的原料如下：
1.植物源性中药渣，需要检测重金属、抗生素及所用有机浸提剂含量等指标，需要佐证材料有机浸提剂说明及相关检测报告；
2.厨余废弃物（经分类和陈化），需要检测盐分、油脂蛋白质代谢物（氨类）、黄曲霉素、种子发芽指数等指标，需要佐证材料有处理工艺说明及检测报告，处理工艺主要为脱盐、脱油、固液分离等；
3.骨胶提取后的剩余骨粉，需要检测化学萃取剂品种及含量等指标，需要佐证材料有化学萃取剂说明及检测报告；
4.蚯蚓粪，需要检测重金属含量等，需要佐证材料有养殖原料说明及检测报告；
5.食品及及饮料加工有机废弃物（酒糟、酱油糟、醋糟、味精渣、酱糟、酵母渣、薯渣、玉米渣、糖渣、果渣、食用菌渣等）需要检测盐分、重金属含量指标，需要提供佐证材料有生产工艺说明及检测报告，生产工艺主要包括化学添加剂的种类及含量说明；
6.糠醛渣 需要检测持久有机污染物指标，并提供相关检测报告；
7.水产养殖废弃物（鱼杂类、蛏子、鱼类、贝杂类、海藻类、海松、海带、蛤蜊皮、海草、海绵、蕴草、苔条等）都需要检测盐分、重金属含量指标，提供佐证材料就是相关检测报告及生产工艺说明。
8.沼渣/液（限种植业、养殖业、食品及饮料加工业）都需要检测盐分、重金属含量指标，提供佐证材料就是相关检测报告及生产工艺说明。
注：佐证材料包括但不限于原料、成品全项检测报告、产品对农田环境（土壤、作物、生物、微生物、地下水、地表水、生态环境等）的安全性影响评价资料、原料无害化处理、生产工艺措施及认证等。
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