公元前七世夏至纪，
先人采用土圭测日影，
就确定了夏至。
夏至日，
泥塑《听琴图》
《恪遵宪度抄本》说：
“日北至，日长之至，
日影短至，故曰夏至。
至者，极也。
古人在这一日测日影长度，预卜凶吉。
洛阳在中古被称为“天下之中”，
就带有祥瑞主义的成分，
因为“洛州无影”，
故为天下之正中。
夏至气候
入夏以后空气对流旺盛，
常形成小范围阵雨，
人称“夏雨隔田坎”。
刘禹锡《蜀中竹枝词九首》有名句，
“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”，
借景写情，千古传颂。
当代徐书信《暑雨》亦云：
“夏日熏风暑坐台，蛙鸣蝉噪袭尘埃
。靑天霹雳金锣响，冷雨如钱扑面来。”
《荆楚岁时记》中记有：
“六月必有三时雨，田家以为甘泽，邑里相贺。”
可见古往今来，人们对夏日之雨，皆有认识。
夏至农事
“不过夏至不热”，“夏至三庚数头伏”。
夏至日不是一年中天气最热的时节，
但随着地面辐射的积累，
大约再过二三十天，
一般是最热的天气了。
夏至后进入伏天，
北方气温高，光照足，
雨水增多，农作物生长旺盛，
杂草、害虫迅速滋长漫延，
需加强田间管理，农谚说：
“夏至棉田草，胜如毒蛇咬”、
“夏至进入伏天里，耕地赛过水浇园”、
“进入夏至六月天，黄金季节要抢先”。
夏至食物
在我国北方有冬至饺子夏至面的说法，
“吃了夏至面，一天短一线”，
每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，
因为这个时候气候炎热，
吃些生冷之物可以降火开胃，
又不至于因寒凉而损害健康。
夏至吃狗肉和荔枝，
是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。
广州粤语地区和广西的钦州、
玉林等地区的人也是非常喜欢吃夏至的狗肉和荔子的。
据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热，
有“冬至鱼生夏至狗”之说，
故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。
江南杭州一带的说法则是“清明圆子立夏狗”，
老人在这一天敦促自家孩子吃下用
掺了青蒿的面粉做成狗形状的立夏圆子，
里面或是包豆沙，或是加入豆丁咸菜。
希望孩子吃完以后健健康康，
和土狗一样生命力旺盛。
江苏无锡的人在夏至这一天，
早餐会吃麦粥。
麦粥不仅是清香宜人、
健脾养胃、老少咸宜的美味，
能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振，
同时还可祛湿利尿，是夏至节不可多得的美味。
也有人中午吃馄饨，取其混沌和合之意。
有民谚说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”
民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重，
希望孩子体重增加，身体健康的习俗。
节气养生
夏至阳气最旺，生要注意保护阳气。
在《素问·四气调神大论》曰：
“使志无怒，使华英成秀，
使气得泄，若所爱在外，
此夏气之应，养长之道也”。
就是说，夏季要神清气和，
快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，
不要举凡懈怠厌倦，恼怒忧郁，
要像万物生长需要阳光那样，
对外界事物拥有浓厚的兴趣，
培养乐观外向的性格，以利于气机的通泄。
嵇康在《养生论》中谈到对夏季炎热的保养：
“更宜调息静心，常如冰雪在心，
炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣。”
这就是所谓的心静自然凉”，
是夏季养生法中的精神调养。
夏季炎热，宜晚睡早起，
顺应自然界阳盛阴衰的变化。
合理安排午休时间，
一为避免炎热之势，
二可恢复疲劳之感。
适当的运动也是夏季养生必不可少的，
但是要注意在清晨或傍晚天气较凉爽时在河湖水边、
公园庭院等空气新鲜的地方进行，
条件好的人可以到森林、
海滨地区去疗养、度假。
夏至时节正是江淮一带的梅雨季节，
空气十分潮湿，冷、暖空气团在此交汇，
并形成一道低压槽，形成阴雨连绵的天气。
在这样的天气下，器物发霉，
人体也觉得不舒适，一些蚊虫繁殖速度迅速，
一些肠道性的病菌也很容易繁殖。
这时要注意饮用水的洁净，尽量不吃生冷食物，
以免传染病的发生和传播。
夏至最佳时令饮食——苦瓜
在夏季所产的瓜果中，苦瓜虽然味苦，
但由于其苦味清香，
食后回甘，并有清火消暑功能，
而且有提高食欲的特殊作用，
所以受到人们的欢迎。
中医学认为，苦瓜性寒，味苦，
入心、肝经，有清热祛暑、
明目解毒、利尿凉血等功效，
对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、
痱子过多、结膜炎等病有一定的作用，
适宜夏季烦热、口渴多饮、
中暑发热等病患者服食。
另外，
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，
有较好的消脂减肥作用，
可供减肥瘦身的朋友食用，
在此特地奉上一道苦瓜美食做法。
苦瓜苹果汁
材料：苦瓜一条，碳酸苹果汁一瓶
做法：
1.把苦瓜削成薄片状，放到一个大容器里
（削苦瓜一定要薄，这样苦瓜才不会苦）
2.接下来，把碳酸苹果汁一口气倒进容器里，
3.用最快的速度给容器包上保鲜膜，
4.将饮料放入冰箱里冰镇后，即可饮用。
（图片来源于网络）
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