主料：虾8只 辅料：面包糠30克、鸡蛋1个 ，我来为大家科普一下关于开背蝴蝶虾的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
开背蝴蝶虾的做法
主料：虾8只。
辅料：面包糠30克、鸡蛋1个。
调料：食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、植物油300毫升。
将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉。
用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线。
将虾仁开背后平铺，撒上一层精盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟，将鸡蛋打成蛋液。
将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈。
入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可。
