孩子不爱吃早餐?今天蓉儿为大家支招了,分享6道好吃的早餐做法,卷一卷切一切,营养丰富层次多,早餐吃养胃助消化。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(1)

┄【肉沫千层卷】┄

底部金黄焦脆,上层和里面又都是柔软的,层次多,肉馅儿还多,小孩非常喜欢吃。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(2)

〖 食材清单 〗腊肠一根儿、芹菜、葱、半碗清水、油

面团:面粉300克、盐2克酵母3克、温水170克

〖 制作步骤 〗

1、把自己家里的腊肠一根儿,切碎

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芹菜切丁

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(4)

2、切点葱花,葱白留着等下炒腊肠;

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3、现在来和面:面粉300克、盐2克酵母3克、温水170克,上手揉面,这个面团是稍微偏软一点,揉光滑后醒发至两倍大;

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(6)

4、这时候我们炒一下腊肠,锅里不用加油,倒腊肠进去煸炒,炒出里面的油脂,葱白加进来一起炒会更香,最后加芹菜,稍微炒一会儿就可以关火了,我这个腊肠是咸香味儿的,味道非常的足,所以我什么调料都没有加;

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(7)

5、这个面团儿已经醒得非常好了,先揉搓排气

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(8)

擀开,擀成一个长方形的大面片,厚度在0.5厘米左右,铺上我们炒好的肉馅儿,撒上葱花

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(9)

卷起来,整理下后切开,一个个小剂子里面都是满满的馅儿;

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(10)

6、平底锅刷油,把它们都放进去,不着急开火,盖上盖子先醒10分钟,10分钟后我们开小火,盖上焖5分钟,用小火慢慢地去煎,让底部都变得金黄焦脆,同时还让这些面团慢慢的发起来,体积会变大一些,像这种程度就差不多了;

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(11)

7、加半碗清水,盖上盖子,用中小火去收干水分,时间大约在6分钟左右,关火后不要着急开盖,继续焖5分钟;

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(12)

8、现在我们来开盖,浓浓的腊肠香味儿扑鼻而来,迫不及待地先尝了一个,真的特别好吃,底部是焦脆的,看颜色就知道了,除了接触锅的那一面是焦焦脆脆的,其它的都特别柔软,按压下马上就回弹了,层次多,肉馅儿多。

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┄【腐皮糯米卷】┄

分享一道用糯米做的一道孩子超级喜欢的早餐,软糯咸香,劲道Q弹,做法还简单,早上起来只用蒸一蒸,卷一卷,一顿好吃又营养的早餐就搞定了。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(14)

〖 食材清单 〗300克糯米、20克干香菇、150克猪肉、60克腊肠、100克芹菜、120克胡萝卜、腐皮适量、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、1把小葱花、腐皮

〖 制作步骤 〗

1、先来泡糯米,300克糯米加水提前泡2个小时。

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2、再来泡点香菇,20克干香菇也提前加温水泡发。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(16)

3、糯米泡好后沥干水分,然后倒入蒸锅铺平整,大火蒸40分钟。

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4、蒸糯米饭的时间我我们来准备配菜,猪肉150克,切成小丁后备用。

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5、腊肠60克,切片就行。

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6、芹菜100克,切成小丁后先放一旁。

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7、再来1个胡萝卜,大约是120克,去皮后先切片,再切丁,装起来后也先放一旁。

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8、这时候香菇也泡好了,沥干水分后也切成小丁,配菜就全部准备好了。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(22)

9、糯米饭蒸熟后先用筷子挑散,然后倒入碗里。

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10、接着起锅热油,下肉丁倒进来翻炒,变色后把腊肠也倒进来,炒香后下芹菜、胡萝卜、香菇一起翻炒2分钟后简单调个味。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(24)

11、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油,拌匀后把蒸好的糯米饭倒进来,继续翻炒均匀,出锅前撒上1把小葱花。

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12、翻拌均匀后就可以盛出来了,这个糯米炒饭真的太香了,看着就特别的诱人。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(26)

13、接着准备几张腐皮,先一张张地撕开,动作轻一点,不要撕破了,撕开后的腐皮是非常薄而透明的。

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14、然后取一张出来铺上一条糯米饭,两边对着后再卷起来。

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15、从铺了糯米饭的这一边开始,从下向上卷起来,尽量卷得紧实一些,最后卷成这种小长条就可以了。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(29)

16、吃的时候切成小块儿,大小自己喜欢就好。最后再用油煎一下, 吃起来会更香。

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17、平底锅倒点油,放入切好的糯米卷,小火把腐皮煎一下。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(31)

一面金黄后再翻个面继续煎,把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了,出锅就可以开吃了。

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这个腐皮糯米卷实在是太香了,外酥里糯的,用来做早餐孩子特别的喜欢。

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┄【猪肉蛋卷】┄

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(34)

〖 食材清单 〗猪肉1斤、鸡蛋7个、胡萝卜1个、葱花适量、淀粉一勺

〖 制作步骤 〗

1、先准备1斤猪肉,我用的是前腿肉,去皮后切块儿。

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2、再来一根胡萝卜,削皮后也切成大块儿。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(36)

3、先把肉加到绞肉机里面,再来两片生姜去腥,一起打成肉馅儿,打好后先倒出来。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(37)

4、再把胡萝卜也绞一下,5秒就够了,带点颗粒感更好吃,接着倒出来先放一旁。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(38)

5、这时候我们给肉馅儿来简单地调个味儿,盐、蚝油、生抽,再来一个鸡蛋,接着朝着一个方向搅打上劲。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(39)

6、搅打到感觉有阻力的时候就可以了,这时候把胡萝卜丁也加进来,再来一把小葱花。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(40)

继续搅拌均匀,我们的肉馅儿部分就调好了。

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7、下面来做蛋皮,碗里加一勺淀粉,再来少许清水搅拌化开。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(42)

8、接着准备6个鸡蛋打入碗里,再把淀粉水也倒进来,一起搅打均匀就可以了。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(43)

9、不粘锅预热刷油,舀入一大勺蛋液,轻轻地转动一下锅,让蛋液把锅底都平铺满,接着开小火烙。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(44)

10、表面凝固定型后翻个面,再烙5秒就可以出锅了。我们的蛋皮就做好了,都非常的完整漂亮,一张都没有破。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(45)

11、接着取一张蛋皮,中间放上一大勺肉馅儿,先铺平整,边边上留点空隙,不要都铺满了,然后在空隙上刷上一层蛋液。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(46)

12、接着从一头卷起来就行了,刷了蛋液能更好地黏合在一起,全部做好就可以蒸了,蒸锅上记得放一层不粘的垫子,或者是刷点油防粘,摆放的时候每一个之间留点空隙,不要全部挨在一起。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(47)

13、接着水开上锅蒸,大火12分钟就可以出锅了,取出来稍微的放凉一会儿,不烫手后就可以切块儿了。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(48)

你看,完全都不会散开,一层一层的,非常漂亮,我们的猪肉蛋卷就做好了。用来炖菜做汤或者直接吃,都非常的香。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(49)

┄【南瓜糕】┄

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(50)

〖 食材清单 〗老南瓜600克、白糖20克、糯米粉550克、黄豆粉、莲蓉馅儿

〖 制作步骤 〗

1、先准备一块儿老南瓜,去皮后切块儿,净重一共是600克,先装到碗里,再上锅蒸熟。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(51)

2、完全熟透后取出来倒入大碗里,趁热加20克白糖捣成南瓜泥。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(52)

3、接着再加550克糯米粉,然后下手揉成一个软硬适中的面团儿,觉得有点干就加点水,觉得粘手就加点糯米粉,揉好的面团儿是光滑不沾手的。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(53)

4、接着揪一小块儿搓圆再压扁,压成一个小饼的形状就可以了,全部做好后先放入盘子里。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(54)

5、接着起锅烧水,水开后把糯米饼放进来,可以用铲子轻轻地拨动一下锅底防止粘锅,接着开大火煮,直到面饼全部飘起来就熟了。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(55)

6、捞出来后放入大碗里,再用擀面擀把小饼都捣烂,这样多加一个步骤,做出来的南瓜糕会更Q弹好吃。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(56)

慢慢的小饼就会越来越粘稠,直到碗里的小饼变成了拉丝的面糊状态就可以了。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(57)

7、接着砧板上撒上厚厚的一层黄豆粉,再把面糊放上来,表面再撒上一层厚厚的黄豆粉。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(58)

8、接着用擀面杖擀开擀薄,趁热擀比较容易擀开,放凉了会回缩,就不容易擀开,擀成一张大饼后表面再铺上一层莲蓉馅儿,用刮板涂抹均匀,再从一头卷起来,尽量卷的紧实一些。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(59)

9、全部卷好后再切分成小段儿,切开的动作一定要一气呵成,不要来回的切,不然会粘连,形状也不好看。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(60)

南瓜糕就做好了,软软糯糯的还拉丝,口感和样子有点类似驴打滚,糯糯叽叽的,非常劲道,甜度也是刚刚好。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(61)

┄【金丝卷】┄

金丝卷,它是一道京帮面点,馒头里面还藏着千丝万缕的面条,我猜你们肯定没吃过。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(62)

今天做的这款金丝卷是用南瓜做出来的,用南瓜来充当天然色素,不仅有颜值,而且很有营养哦,所以南瓜不要再蒸着吃了,我们今天一起来做金丝卷,层次多、够松软、有弹性,一学就会,操作非常简单,跟着学起来吧。

〖 食材清单 〗

黄色面团:南瓜220克、60克白糖、3克酵母、面粉300克

白色面团:面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水

〖 制作步骤 〗

1、南瓜220克,切片,上锅蒸熟;

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(63)

2、趁热加60克白糖捣成南瓜泥,放凉后加3克酵母;

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(64)

3、现在来和面,面粉300克,用南瓜泥来和面,这个面团儿会有些粘手,耐心地多揉一会儿,揉成一个光滑的面团儿后醒发30分钟;

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(65)

4、现在来揉白色的面团儿:面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水和面,同样的揉成光滑的面团儿后醒发30分钟;

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(66)

5、南瓜面团儿醒好后擀开擀薄,借助擀面杖卷起来,再切开,撒上干面粉后把面条抖散

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(67)

整理下后把面条捏紧,再刷上一层油,即可以防粘连,还能使口感变得更油润一些,切成大小相等的小段儿,装入盘子里后表面再刷一层食用油;

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6、白色的面团已经开始醒发了,取出来后继续揉一揉,搓成长条后分成大小相等的小剂子

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(69)

先收圆,再擀开,中间放上面条

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对折,压一下,卷起来,像一个个小枕头一样,放入蒸锅中醒发40分钟;

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(71)

7、体积稍微变大了一些,现在就可以上锅蒸了,大火10分钟,关火焖2分钟,出锅,哇,胖乎乎的一锅,非常的柔软蓬松

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(72)

切开看一下,好漂亮啊,白色的馒头里面是金黄金黄的面条,的确非常有特色,好看又好吃。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(73)

┄【肉松面包】┄

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(74)

〖 食材清单 〗

面团:高筋面粉180克、中筋面粉50克、奶粉10克、糖25克、盐3克、鸡蛋1颗、酵母3克、牛奶100克、黄油20克

辅料:葱花、白芝麻、肉松、沙拉酱、鸡蛋1颗

〖 制作步骤 〗

1、先和面,高筋面粉180克、中筋面粉50克、奶粉10克、糖25克、盐3克、鸡蛋1颗、酵母3克、牛奶100克分次添加,先基本的揉成一个面团儿,再移到面板上继续揉;

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(75)

2、像搓衣服一样揉到出膜的状态后加20克黄油,继续揉,直到黄油完全被面团儿吸收,再次拉扯面团儿的时候就会出现一层薄薄的手套膜,盖起来醒发至两倍大;

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(76)

3、面团儿发酵好后取出来,不用排气直接放入烤盘里面,用短一点的擀面杖擀开擀匀,用叉子戳小洞排气就行,盖上干净的湿布进行二次醒发;

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(77)

4、葱花一把洗净,切碎后装入碗中,鸡蛋一颗搅散备用,再备点白芝麻、肉松、沙拉酱;

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(78)

5、二次醒发好的面团儿先刷上蛋液,再加白芝麻和葱花,放入提前预热好的烤箱上下火150度烘烤20-25分钟,每个烤箱的实际温度都不太一样,最后几分钟记得观察上色情况;

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(79)

6、出炉后倒扣脱模稍微的晾凉几分钟,现在看起来感觉还是蛮成功的,凉晾到不烫手的温度时把面包翻面铺在油纸上;

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(80)

7、刷沙拉酱,撒上肉松,然后借助擀面杖卷起来,

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(81)

等到完全晾凉定型后取下油纸切块儿,两边再刷上沙拉酱、蘸满肉松,大功告成,香香的肉松合着香浓的面包,吃起来唇齿留香,一口下去真的是超满足。

两道早餐做法简单营养满分(一卷一切层次多)(82)

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