这样做的麻辣鱼块，外酥里嫩，比外面买的好吃又实
为什么餐馆里的麻辣鱼块那么好吃，今天我把这方法分享给大家，做法其实也很简单，喜欢吃鱼的朋友可以关注下，怎样做的麻辣鱼块，外酥里嫩，比外面买的好吃又实惠用料
草鱼1条
生抽 1勺
老抽少许
红油1勺
盐勺
白胡椒粉 少量
料酒 适量
鸡蛋 1个
淀粉1汤勺
采集能量
小葱3根
大蒜子 3到4瓣
白糖 半勺
熟芝麻 适量
步骤1
草鱼一条清洗干净切块 水里稍微冲洗一下去除血水，加入少许盐，半勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，一个鸡蛋，一大勺淀粉。
步骤 2
用手抓匀腌制十几分钟左右备用
步骤 3
小葱切葱花，大蒜子改到小一点，炒锅加热烧油，油温大概七成热左右放入鱼块
炸至金黄色捞出
步骤 4
倒出炸好鱼的油留一部分底油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜煸出香味，放入一勺四川豆瓣酱继续煸炒出红油，
放入一勺清水，把炸好的鱼块倒入，放一点白糖提鲜，再放入胡椒粉，料酒，生抽，一点点老抽调色，味精，鸡精，红油，煮两钟可以。
