材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒，我来为大家科普一下关于茄子午餐怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
茄子午餐怎么做
材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒。
调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油。
茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。
西红柿洗净微烫去皮，切块，青椒洗净切块，香菇洗净，切小块，焯后捞出。
茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。
取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。
原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。
放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。
用水淀粉勾芡即可。
