“没有小白虫的杨梅不是好杨梅！
作为一个野生北方人，推味君从小吃的杨梅只有一种形式的呈现——小卖店里的“佳宝牌”九制杨梅。
没来南方之前，不知新鲜杨梅何滋味，杨梅在我们这群北方孩子心目中可能就是一包蜜饯零食。而要真正认识杨梅，还得要站下杨梅枝头下。
杨梅，原产于中国浙江余姚，一种超级娇贵的水果，杨梅只有挂在枝头时才能称为是“杨梅鲜果”。一旦离开枝头，鲜味就会迅速消退，可能一半天光景就会变味腐烂。
为什么杨梅这么娇气呢？
看看杨梅的样子就知道了。
我们吃到的鲜美多汁的杨梅，实际上就是在吃“杨梅外果皮外层细胞柱状突起形成的柔软多汁的组织”（这句话太难断句看不懂？）
那我们就举另外一个例子，橘子橙子的果肉也是像一粒一粒的透明泡泡，咬开那个小泡泡就是丰富的汁水。但橘子橙子的“果肉小泡泡”有内果皮和外果皮的保护，不易受到挤压变形破裂，所以不容易坏。
而对杨梅来说，我们要食用的多汁“杨梅小泡泡”直接暴露在外面，没有再多一层的果皮保护（简直就是在裸奔……）
这样的果实结构特点，导致杨梅不仅不易运输保存，还为杨梅招来了“果蝇”之祸。
杨梅熟成之后浓郁的果香和发酵的香味会引来果蝇，果蝇来杨梅周围飞一圈，就会把自己的卵宝宝产在杨梅里，杨梅外没有任何的保护层，多孔的杨梅自然就变成了果蝇的产床。虫卵在杨梅里面汲取营养，就会长成一条白色的小虫……
这就是有些人天天吆喝的《震惊！杨梅里面竟然有这么多小虫》、《吃一颗杨梅=咽下10条白色小虫！》（多新鲜啊！没见过白色小虫咋的？！）
这些白色小虫可不是什么恶心玩意，作为生长在杨梅里面的果蝇卵，它们从小吃着果肉长大，干净无毒，不会致病，也不会寄生在人体内。
都是无公害小虫，真没必要担心。要是实在嫌恶心，那就用盐水泡杨梅泡上20分钟，小虫自然会爬出来，把小虫冲洗掉就可以放心吃杨梅了。
再退一步来讲，万一不小心吃了下去，也逃不过胃酸那一关，最终会作为蛋白质和食物一起被消化掉。
所以发现杨梅泡出小虫就别再一惊一乍了，那只能说明你的杨梅纯天然没打农药啊！赶紧吃吧！
PPPPPPPPS:
关于杨梅不好保存的问题，推味君再补充一点。
杨梅摘下来之后，能吃多少就吃多少，吃不完的建议两种方法处理： 冰冻杨梅和糖水杨梅。
冷冻：果蝇最佳繁殖温度是在25度，低于4度就会处于休眠状态，超低温的冷冻能够抑制果蝇繁殖，同时也能冻住杨梅的新鲜风味，保存时间长，味道也持久。
糖水：糖水罐头理论好像适用于所有水果。杨梅泡盐水逼出小虫以后，加水加糖加杨梅，高温煮开，炖上个10分钟，就是再有虫子它也熟了放心吃吧……糖水有一定的防腐作用，不仅可以使你的杨梅味道更甜腻，同样也能延长保存时间。（做糖水罐头的时候，一定要注意各种容器的消毒处理）
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