食材:牛奶175g、色拉油70g、炼乳38g、香草精5g、低筋面粉120g、玉米淀粉59g、蛋白360g、糖粉112g、海藻糖82g、蛋白粉2g、淡奶油450g、白糖22g、樱桃白兰地4g、开心果碎10g,我来为大家科普一下关于纯白天使蛋糕卷怎么做?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
纯白天使蛋糕卷怎么做
食材:牛奶175g、色拉油70g、炼乳38g、香草精5g、低筋面粉120g、玉米淀粉59g、蛋白360g、糖粉112g、海藻糖82g、蛋白粉2g、淡奶油450g、白糖22g、樱桃白兰地4g、开心果碎10g。
牛奶、色拉油、炼乳、香草精、低筋面粉和45g玉米淀粉混合,揉匀。
14g玉米淀粉、蛋白、糖粉、60g海藻糖和蛋白粉混合,揉匀。
倒入面糊,搅拌均匀。
倒入烤盘,抹平。
放入烤箱中,160度,烤13分钟。
取出,放凉,脱模。
淡奶油、白糖、22g海藻糖和樱桃白兰地混合,打发。
蛋糕两面都抹上奶油。
卷起,冷藏10分钟。
上面挤上奶油,撒上开心果碎就完工了。