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你知道怎么才能完成一次美味的BBQ烧烤吗，绝对不是你想的那么简单。遵守BBQ烧烤黄金攻略三大定律，让你拥有一次完美的烧烤体验。
黄金攻略第一大定律 选择合适的地点
并非所有的野外都适合烧烤，最好选择风景好，交通便利的地方。一些林区和水库区是禁止烧烤的，需要事先了解好。
选择场地时还要特别注意安全，注意防火，烧 烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方，不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤。一般来讲春天和秋天 都是适合烧烤的季节。大风天和雨天都不适合野外烧烤。
黄金攻略第二大定律掌握烧烤的技巧
将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方 法。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。
明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、炙子 烤和串烤三种，叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙子烤是在火上 架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放 在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。明烤有直接烧烤和间接烧烤的区别。
黄金攻略第三大定律 善用“锡纸保护罩”
讲到底，将食物烧烤是不太健康的，建议大家只将部分食物作烧烤。而另外的可尝试“反传统”方法是，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。
食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有： 羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳等等。
鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意是新鲜的。蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻，最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜，面食可以选择馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包 子、豆腐块、腐竹等。
肉食制品绝对算是户外烧烤当中的主菜，其包含品类也极为丰富。除去平常烧烤摊上最为常见的羊肉串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡胗珍等家畜类肉制品之外，还包括了各类鱼类与海鲜，比如活鱼、海虾、大闸蟹、扇贝、鱿鱼、墨鱼仔等。
烤肉类的时候，不停地翻面会延长烧烤的时间，影响最后的口感。况且，食物必须受热到一定程度后才不粘烤架，容易翻面。
让炭火保持足够高的温度，将食物先以30度角斜放在烤网上使之充分受热，然后再将食物旋转90度，到反方向的30度倾斜，就可以 耐心等待诱人的菱形烤痕出现了。但切记这样的旋转只能操作一次，否则会影响最后出品的花纹。
牡蛎
肥美的野生牡蛎，比如malpeque牡蛎或bluepoint牡蛎都是极好的烧烤食材。让专业的海鲜店帮你处理牡蛎，留下壳里的汁水并把空壳一并分开打包。
三文鱼
烹饪三文鱼最好的方法是隔着厚木板。木板要先在水中浸泡一夜，滴干水分份，把三文鱼放在上面，最好先在三文鱼上刷上芥末配蛋黄酱或者芥末配黄糖。
烤蔬菜要讲究温度和技巧。柔软且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青红甜椒、洋葱等等，如果是组织紧致且淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要离炭火远一些进行间接烧烤，可以把木炭烧热后移到烤炉的两侧，而把蔬菜放在烤炉中间，用远火传过来的温度将之烤熟。
香蕉、苹果、核桃等水果以及坚果类食品也适合在野外烧烤，尤其是烤香蕉，它已经成为了户外烧烤的一道招牌菜。并非所有水果都适合烧烤，高水分份含量的水果们就更适合直接吃，比如葡萄和西瓜。
玉米
别烤带皮的玉米。高温能迅速让玉米所含的糖分份焦糖化从而带来无与伦比的香味，但这只会作用于那些剥了皮的玉米。
灯笼椒和茄子
这两种东西一定要将外表烤焦至黑色，它会注入让人难忘的熏薰香。
TIPS：把可以在一起烧烤的食材仔细地串好，比如把洋葱和肉类一起烤，既能去除肉类的异味让味道更好，也方便烧烤时翻转、上下架时拿取。何况，把食物整齐地串在一起，还会显得你的烧烤技术很专业！
做一次简单的烧烤，坦白地说你只需要一个炉子、一些燃料就够了，但是如果配备了以下道具，就能称为专业级烤家。
许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。
烤炉架：两个烤炉更好。有一个煤气炉子会很方便，但你还需要一个传统的炭火炉，能做一些真正的低温熏烤。
木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。
铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。
竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。
盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
野外就餐由一项郊游活动转变成一种艺术生活内容，它的乐趣不仅仅体现在家人或者朋友之间相聚的快乐，更是一种对美好生活拥有进一步追求的价值追求。
Goyard野餐箱，各种器具的收藏布局、恰到好处，充分利用了箱子内部空间的各个细节，几乎可以囊括野餐所需的所有小器具，将这生活艺术装进旅行箱。
Goyard茶具箱，红砖灰瓦带来的浓郁中国风将茶文化带到传统而又包容的欧洲，中国红茶从来都是贵族饮品的首选，其复杂的冲泡工序被装进一个小巧的旅行箱中，打造它的工匠可谓是费尽心思。
地点篇 寻味京城烧烤地图
高大上的星级酒店 乐享花园草坪式烧烤
星级酒店也能享受烧烤？不仅仅只局限于高大上的室内自助餐拥有的那一块烧烤天地，在每年5、6月份，酒店们也都会纷纷举办起各种烧烤趴。有优雅的花园式烧烤，有狂欢的啤酒烧烤节，在绿草如茵的草坪上，尽情享受舌尖上的美味吧。
北京皇家大饭店 夏日啤酒花园
皇家花园位于饭店的院内，这里绿草如茵，翠竹摇曳，处处散发着盎然情趣，是举办户外烧烤，商务酒会，私人派对及婚礼仪式的绝佳场所。
今年的五月至九月，北京皇家大饭店将会把这里重磅打造成新一季的夏日啤酒花园，用美食、美酒、美妙音符给您的周末增添新鲜趣味。
这里不仅有贴心的服务，清新的环境，有脍炙人口的多款进口与本地品牌啤酒供您挑选，有驻场乐队带给您全新视听感受，更有星级厨师甄选的新鲜食材，精心为您打造的各色中外美食，给您带来精致用餐享受。
JW万豪酒店 亚洲风尚餐厅户外草坪BBQ
北京JW万豪酒店将于2014年6月1日至30日推出户外草坪BBQ，美食爱好者可以尽情享受户外花园的情趣及夏日烧烤自助的无限欢乐。
初夏的6月，户外烧烤模式盛大开启！享受亚洲风尚餐厅户外花园的自然美学，畅饮冰爽啤酒，品尝烧烤自助的极致美味，让您的夏日户外体验更加清凉惬意。
北京瑞吉酒店 私密花园草坪式BBQ
餐厅的开放式厨房是主厨展示烹饪手艺的独特舞台，可让用餐客人亲眼目睹菜肴的烹制过程，欣赏厨师们的精湛厨艺，带来新颖别致、激动人心的互动体验。
瑞吉花园位于酒店及公寓的环抱之中，毗邻使馆区，静谧祥和，独享私密。优雅的园林设计和别具匠心的装饰布置烘托出清新独特的氛围。在气候怡人的初夏，置身于绿意盎然、鸟语花香的瑞吉花园之中，品鉴精心挑选的美食，再配上一杯上乘香槟或红酒，精致生活就这样为您完美呈现！
北京首都机场朗豪酒店 全新湖景露台BBQ
全新300平方米湖景露台设有奢华的休息区、用餐区、吧台，同时设有200个座位，供宾客进行户外用餐，夏日小酌，在阳光或星空下享受舒适放松的环境。
精心设计的特色菜单包括精选时令沙拉，三明治，意大利面，更有10种烧烤的“香料串烧”，如孜然羊肉串，大蒜虾串，日式酱烧牛肉串等广受欢迎的口味，并且配有baba ghanoush，烤馕，鹰嘴豆泥和番茄调味酱等。
“这个全新的湖景露台是为本地及机场附近的国际旅客而设，宾客在此能一边就餐一边享受大自然的宁静氛围，欣赏在都市难得一见的水天一色的壮观景色。”北京首都机场朗豪酒店总经理John Vouillamoz如是说。
走进野外田园风光 悦享DIY式烧烤
天高云淡、微风拂面、空气中飘散的是阵阵花香，又到了适合户外烧烤的日子啦。在户外烧烤，不仅可以享受美味，更可以欣赏田园风光，与好友嘉人一起游山加玩水。下面就和大家一起扒一扒京郊适合烧烤的好地方，带上你的你的烤炉，户外烧烤去吧！
十渡 有山有水有烧烤
十渡位于房山区拒马河中上游，距市区100公里，有“北方桂林”之称。从拒马河的出山口千河口到十渡村，沿途在拒马河上要过桥渡水10次，“十渡”因此得名。其中六渡的山水最具姿色，这里也是最适合支起烧烤架的地方。
上庄水库 垂钓烧烤的天堂
春秋两季，河两岸常常停了不少车，人们到这里垂钓烧烤。来上庄水库烧烤的人习惯把自己亲手钓上的鱼烤来吃，如果运气好，很快就会有鱼儿咬钩。就着青草的芳香、听着潺潺的流水、吃着自钓的美味，任微风轻拂，这种完全DIY的烧烤享受令你回味无穷。
白河峡谷 在仙境里烧烤
白河峡谷就在北京以北85公里的云蒙山系东边，可以说是北京的雅鲁藏布江大峡谷。大河飘流，烧烤露营，聆听河水哗哗，风景堪称北京一绝。山谷中一条银色的水带，阳光照耀下，反射着粼粼波光。柔和艳丽的阳光照在白河峡谷两 岸，白河在两侧群山静静地蜿蜒流过，构成一幅完美的画面。
密云云佛山度假村 完美休闲度假村烧烤
北京云佛山度假村依山而建，坐北朝南，占地面积1000亩，建筑面积6万平方米。 高99米、宽56米的松阳先生封山之作——“佛”，堪称世界之最。山因佛得名，更因洞而生辉。在度假村的云佛山下有一天然溶洞，数亿年形成的自然景观，各异石流钟乳，景观奇特。在这里讲述着云佛山的故事。
云佛山度假村非常适合踏青，春风和煦，湖水荡漾，山上的松树也变得翠绿，关键是能呼吸到新鲜的空气。BBQ烧烤器具都是现成的，可提供烤全羊、烤羊腿、烤肉串、烤鸡翅、烤虾、烤鱼等多种美味。
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