辣椒酱是生活中常见的一种调味品，又香又辣，非常的好吃开胃。不管是吃米饭、面条还是馒头，拌上一勺辣椒酱，就会变得非常的下饭。炒菜的时候放上一勺，其他的调味料都不需要了。今天小编就分享大家一个辣椒酱的做法，这样做好的辣椒酱非常的香辣好吃，做法也很简单，一起来看一下吧。辣椒酱这样做，香辣过瘾，炒菜、拌饭都好吃，能多吃两碗米饭。
【自制辣椒酱】
食材：500g小米辣、50g大蒜、1个洋葱、1个苹果、1个西红柿、50g白糖、50g食盐、50g白醋、50g食用油、15g白酒。做法步骤：
第一步：准备一斤小米辣清洗干净，洗的时候最好带个手套，防止辣手，清洗干净之后晾干水分，去掉根蒂，把辣椒和50g大蒜一起剁碎，不用剁太碎，有点颗粒感吃起来口感更好。
第二步： 1个苹果去皮剁碎；西红柿用开水烫一下去皮切碎；一个洋葱切碎；把辣椒倒入锅中，加入西红柿碎、苹果碎、50g白糖、50g食盐、50g白醋、50g食用油，开大火不停地翻炒。
第三步：炒至食盐和白糖融化，烧开之后转小火继续翻炒，炒至水分基本收干，加入蒜末和洋葱末，倒入15g白酒延长保存的时间，翻拌均匀，装入干净的密封罐里，密封好放冰箱冷藏即可，着急吃的可以直接吃，不着急吃的放上几天味道会更好。
这样做好的辣椒酱吃起来非常的香辣过瘾，好吃下饭，不管是用来炒菜还是直接拌饭吃、拌面吃都非常的好吃下饭，能多吃2碗米饭，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
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