炸 虾 仁
生活在海边，海鲜是最多见的，各式各样的海鲜我都喜欢，但是最爱的还是虾，做法很多，最麻烦的就是炸了，但是口味还是非常棒的，酥脆的外皮，咬开后，鲜嫩的虾仁，完美！！！
食材：
虾仁500克，面粉50克，鸡蛋1个，白胡椒粉少许，食盐少许，水适量，植物油适量。
做法：
1.准备一个大碗，装入面粉跟鸡蛋，对自己没有把握的可以称量一下。
2.加入白胡椒粉跟盐。
3.搅打均匀，静置10分钟。
4.虾仁洗净。
5.沥水。
6.准备小炸锅，热油。
7.把控水后的虾仁放入面糊内。
8.轻轻搅拌几下，让每个虾仁都沾上面糊。
9.用筷子夹出一个虾仁，轻轻的甩掉多余流淌的面糊。
10.轻轻的放入油锅。
11.一次放入小锅最多能容纳的虾仁。
12.低温慢慢炸几分钟后捞出沥油。
13.多余的面渣可以捞出。
14.然后重复前面步骤，全部炸好就可以了。
15.装盘趁热吃非常香，喜欢椒盐的还可以搭配一点椒盐。
小贴士
1.虾仁一定要提前控水啊，防止水分太大，炸的过程喷溅。
2.炸的过程中一定要小火，防止外皮炸到颜色很深，但是虾仁却没有熟透。
3.趁热吃口感最佳。
