食材：鸡10只，清水16.5斤，盐135克，白糖370克，味粉160克，鸡精25克，十三香25克，麦芽粉5克，葱姜25克，香料50克，香油10克，我来为大家科普一下关于怎么制作风干鸡?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
怎么制作风干鸡
食材：鸡10只，清水16.5斤，盐135克，白糖370克，味粉160克，鸡精25克，十三香25克，麦芽粉5克，葱姜25克，香料50克，香油10克。
鸡去除内脏，改刀，泡水两小时，控干水分。
在16.5斤清水中放入盐135克，白糖190克，味粉160克，鸡精25克，十三香25克，麦芽粉5克，搅拌均匀，放入葱姜。放入香料及浸泡香料的水，放入鸡腌制一晚。
悬挂起来，用风扇吹两天。上锅蒸一小时。
锅中放入锡纸，锡纸中加入180克白糖。放蒸好的鸡。开锅盖上盖子焖40秒，刷一层香油即可。
