导语：好好吃“饭”也能瘦，教你煮一碗饭，健康减脂气色好！
随着我们生活水平的提高，我们吃的主食越来越精细，跟三四十年前相比，肥胖和三高人群越来越多，亚健康群体也在扩大，除了熬夜、工作压力大、心情不好等原因，饮食也是一大诱因，高糖、高盐、高油的饮食虽然给我们带来了舌尖上的享受，却也给我们带来了身体的负担。
当自己腰围的数字一年比一年大，体重一年比一年上升，吃得越来越好，却感觉越来越疲惫，我们开始埋怨空气、抱怨环境，与其抱怨，不如反思，自己的生活方式是否健康。
从我的孩子出生之后，我开始学习和关注营养学知识，我的微博上一直有关注著名营养师范志红老师，关注过她的人都知道，范老师的微博里经常提到，健康的生活方式之一：坚持吃杂粮！
五谷杂粮，五谷通常指稻谷、麦子、大豆、薯类，而习惯上，把米和面粉之外的粮食都称做杂粮，我们经常听到这么一句话：“人吃五谷杂粮，哪能不生病”，其实，常吃五谷杂粮的人，生病确实少！
为你解惑：杂粮有人会问，吃杂粮才有利于健康，我吃了几十年的大米，难道它不能吃吗？不是说大米不能吃，只是跟杂粮相比，大米所含的维生素B比较少，钾、膳食纤维等含量也很低，而且大米的血糖反映很高，不利于控制血糖。
而杂粮维生素B的含量较高，其他人体必需的矿物元素也很丰富，可以帮助我们控制血糖、预防肥胖和心血管疾病，还可以帮助女性缓解经前不适。
提到杂粮，就会有一个固有印象：难以消化，其实不然，杂粮种类很多，有些比较好消化，比如小米、藜麦，如果是初期添加杂粮，可以从这两种开始；也有不好消化的，如紫薯、玉米等，吃了容易胀气，所以，我们可以从比较容易消化的杂粮开始，配合大米一起添加到我们的主食中，吃的时候细嚼慢咽，这样可以吸收杂粮的营养并且容易消化。
杂粮的吃法可以多样，可以煮杂粮饭、杂粮粥，也可以打成杂粮米糊，不过我个人特别喜欢煮杂粮饭，细细咀嚼，越嚼越香甜，不用添加任何东西，有着食物最原始的味道。
杂粮包括很多，主要有谷物、薯类、豆类三种，如小米、藜麦、燕麦属于谷物类，这类比较容易消化，红小豆、绿豆、豌豆则属于豆类，这一类相对难以消化，红薯、山药、土豆等属于薯类，这些杂粮中，紫薯和玉米难以消化，不适合消化能力弱的人。
下面分享一道杂粮饭的做法，其实过程并不复杂，想要吃杂粮饭，主要在于搭配和怎么煮，因为每个人的消化能力和体质都不一样，别人觉得好的，不一定适合你，所以，我分享的杂粮饭配方不重要，重要的是学习怎么把杂粮饭煮好吃，只有觉得好吃，才能长期坚持吃。
家常杂粮饭示例【所需食材】：大米、红小豆、糙米、荞麦仁、南瓜籽、百合、莲子
【所需配料】：清水
【所需工具】：电高压锅
【制作过程】：
第一步：根据自己家的人口数量和个人的饭量，放入各种杂粮。（--小米和藜麦不需要提前浸泡液可以煮，而对于糙米、颗粒比较大的豆类则建议加足量的水放入冰箱冷藏泡一晚上再煮比较好。）
第二步：清洗干净之后，放入跟平时煮饭差不多的水，如果是颗粒较大、吸水比较多的豆类，稍微多加一点点水即可，第一次煮如果煮不好没关系，煮稀了就喝粥，多煮几次，就会心中有数。
第三步：放入电高压锅中，按煮饭键，或者杂粮饭，时间到了就可以享受香甜好吃的杂粮饭了。（--如果用普通的锅，可以根据实际情况，在煮之前先用水浸泡半小时以上再煮。）
不好看，但好吃
添加杂粮小Tips
1、我家吃杂粮饭的时间比较久，肠胃的适应能力比较强，对于有些消化能力比较弱的人，可以先从比较好消化的小米、藜麦、燕麦片等添加，跟大米搭配食用，先添加1/3左右的杂粮，循序渐进，等肠胃和身体接受了这些食材，再由少到多添加，不要操之过急。
记住，一碗适合你的杂粮饭，吃过之后，会让你觉得精力充沛，身体感觉舒服。
2、把杂粮添加到主食中，可以通过全面改善营养、让身体代谢变协调，达到平衡激素和改善肌肤的作用，但并不是说，只要吃杂粮就够了，只吃杂粮是远远不够的，蔬菜和肉类照样不能少，为什么有些人在减肥期间，只吃水煮青菜，虽然身体瘦了，但是气色却不好，因为营养不均衡，代谢就不正常，所以，在添加杂粮之后，蔬菜和蛋白质必须跟上！
3、杂粮的作用不仅仅是减肥和护肤，对于血糖的控制、心血管健康、女性经期综合征都有一定的改善作用，除非有医嘱不能吃杂粮，老人和有很好的咀嚼能力的幼儿都可以吃（把杂粮煮稍软一点即可）。
大家可以根据各自情况选择适合自己的，尽情发挥！想要减脂瘦身，不一定要饿着肚子，让自己变得面黄肌瘦，学会煮杂粮饭，好好吃饭也能瘦，把这种习惯保持下去，会收获意想不到的效果！
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