焖面，在河南、山西都挺有名气。
我第一次吃便是一位河南朋友做的，一位大男孩其他菜都不会做，唯独焖面做出相当出色，给我们大伙做过好些次。但我教会我做焖面的，却是一位山西老朋友。
焖面只要做过一次，就一定会觉得简单、方便；菜面一锅出，老人、孩子都可以吃，特别适合夏天做饭不想太麻烦的时候。
排骨豆角焖面
【准备食材】：
豆角、排骨/五花肉、鲜面条
大蒜、干辣椒、生姜
【做法】：
1、长豆角洗净，切段；
大蒜拍扁、生姜切丝、大葱切段，干辣椒备上
2、热锅，烧油，倒入姜葱蒜、干辣椒炒香。
3、倒入排骨炒至变色；
然后加二铲生抽、半铲老抽、2小勺盐炒至上色
（我用的排骨少，所以加了些五花肉进去，你可以全部用排骨，也可以全部用五花肉）
4、倒入豆角炒至豆角变色。
5、加入足够的清水至没过豆角。
大火煮开，至汤汁稍微减少。
5、将鲜面条抖散放进去，尽量往中间放。
6、转小火，盖上盖子焖5-6分钟。
7、打开盖子，先用筷子将面条挑散开，否则后面容易坨哦。
盖上盖，再焖1-2分钟（我做的面多，所以又焖了一下，如果您做的面少，可不用再焖哦）。
8、然后与下面的蔬菜翻拌均匀即可。
