导语:买带鱼,选“黄眼睛”还是“黑眼睛 ”,渔民说差别大,赶紧收藏!

说到经济实惠型的海鲜,那么不得不提带鱼。作为我国“四大经济”海鱼之一,带鱼绝对是家喻户晓。尤其是它做成的经典家常菜炸带鱼,全国人民基本上都吃过。带鱼好吃又便宜,尤其是裹上面粉炸制后,色泽金黄鲜艳,咬上一口酥脆中带着鲜嫩的鱼肉香气,让人回味无穷。

带鱼眼睛黄的好还是黑的好(同样是带鱼黄眼睛)(1)

不知道大家在购买带鱼时,有没有发现带鱼同样也有“黄眼睛”和“黑眼睛”之分。湖南和广东相邻,所以带鱼十分常见,在这边的菜市场,能够买到的“黑眼睛”带鱼,比“黄眼睛”带鱼要容易。所以,有些鱼贩说“黄眼睛”的带鱼比“黑眼睛”带鱼高档,肉也更好吃。那么,事实真的是这样吧。

带鱼眼睛黄的好还是黑的好(同样是带鱼黄眼睛)(2)

我国海域资源丰富,国产的带鱼有很多,其中最有名的要数舟山带钱地、黄海带鱼以及渤海湾出产的带鱼。带鱼因为生长的水域不同,温度和气候不同,所以导致味道自然也不同。以上3种海域出产的带鱼,味道和品质都不错,只要买对了绝对错不过了。

带鱼眼睛黄的好还是黑的好(同样是带鱼黄眼睛)(3)

我国出产的带鱼通常都是黑眼睛的,那么市场上常见的黄眼睛带鱼是哪里产的呢?用一句话来总结:黑眼睛是国产带鱼、黄眼睛是进口带鱼。因为带鱼是深海鱼类,无法人工养殖,所以咱们从带鱼眼睛的颜色,就可以分辨出是国产带鱼,还是进口带鱼。“黄眼睛带鱼”和“黑眼睛带鱼”存在以下几大区别:

带鱼眼睛黄的好还是黑的好(同样是带鱼黄眼睛)(4)

1. 口感不同,做法不同

黄眼睛带鱼体形大,生长速度快,所以肉质吃起来更加的粗糙,同时海腥味也比黑眼睛带鱼要重。所以,黄眼睛带鱼最适宜的烹饪方法是红烧和油炸。配以浓厚一点的调味品,可以遮盖其腥味。而黑眼睛带鱼肉质细嫩鲜美,最好吃的做法自然是清蒸之类的清淡烹饪手法。大家在选购时,一定要注意哦。

带鱼眼睛黄的好还是黑的好(同样是带鱼黄眼睛)(5)

2. 体型不同,颜色不同

进口带鱼,也就是我们说的“黄眼睛带鱼”,它的眼睛颜色是黄色的,体型宽大而修长,尤其是比国产的“黑眼睛带鱼”要大很多。黑眼睛带鱼的眼睛是黑色的,但如果是不新鲜的黑眼睛带鱼,眼白部分也会变黄变得浑浊,使得它看起来像黄眼睛带鱼。

带鱼眼睛黄的好还是黑的好(同样是带鱼黄眼睛)(6)

黄眼睛带鱼价格要比黑眼睛国产带鱼便宜,尤其是像舟山带鱼、渤海湾带鱼,更是卖到了将近百元的价格。而黄眼睛带鱼,则最多十来元一斤。因为是深海鱼类,黄眼睛带鱼一离海水就会死亡,所以大多数的黄眼睛带鱼都会去掉头部后切成鱼段,然后再冷冻着卖。所以,也使得很多的朋友误认为黑眼睛带鱼就是这个味道。

带鱼眼睛黄的好还是黑的好(同样是带鱼黄眼睛)(7)

如果有机会,建议一定要尝一尝国产的黑眼睛带鱼,它具有带鱼自带的鲜美口感,不管是不是最出名的黑眼睛带鱼,我认为口感都要比黄眼睛带鱼好吃。对此,你怎么看呢?

带鱼眼睛黄的好还是黑的好(同样是带鱼黄眼睛)(8)

同样是带鱼,“黄眼睛”和“黑眼睛”区别大,弄懂了再买不吃亏!我是百味食记,一名宝妈美食达人!生活中唯有爱和美食不可辜负,即使粗茶淡饭,也要过得活色生香!如果你也喜欢,就请关注我吧!

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