健康长寿,是每个人所向往的。但是却很少有人能够达到。想要长寿健康,一要保持心情的舒畅,二要健康作息、健康饮食,保持身体和心理的年轻化。今天小编要给大家介绍一款美食,它味道鲜美,营养丰富,被人们称为“水中的长寿珍品”,它就是银鱼。银鱼是产于长江口一带的鱼类,它体质娇小,呈透明状。并且没有鱼刺,人们食用它不去内脏、不除鱼鳍,是将它整体食用的。因此可以最大化的吸收鱼的营养。大家千万不要小瞧这小小的银鱼,银鱼虽小,但是营养价值极高,银鱼中含有丰富的蛋白质,其含量高达72%,而且全部属于优质蛋白,银鱼中钙的含量,每100克可以高达761毫克,可谓是群鱼之首。今天小编就来和大家聊聊银鱼的功效和价值,一起来看看吧。

银鱼怎样吃更有营养价值(银鱼是长寿中的珍品)(1)

【银鱼小传说】

相传,水晶宫龙王身边有一对童男童女,男的叫银果,女的叫银花。一日,龙王派他们俩到人间查看生物生长情况。结果两人去了人间,觉得人间非常美好,就留在了人间,再也不愿回水晶宫了。

性味:味甘;性平

归经:脾;胃;肺经

功能主治:补虚;润肺;健胃。主营养不良;咳嗽;脾虚泄泻;小儿疳积

用法用量:内服:煎汤,30-90g。

禁忌:姚可成《食物本草》:“水晶鱼,不可多食,动湿生疮。”

摘录:《中华本草》

【银鱼的功效】

促进长寿

银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。

预防贫血

银鱼中含有少量的铁元素,有利于预防缺铁性贫血。

润肺止咳

银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

预防大肠癌

银鱼含钙丰富,超过一般鱼类,为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生,是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。

抗衰老

银鱼含有维生素E,能够抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。孕妇食用能改善孕期皮肤问题,美容美肤。

增强免疫力

据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。

保健安胎

银鱼富含蛋白质和必需氨基酸,营养价值很高,特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说,是很好的保健安胎食品,同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

【银鱼美食制作】

银鱼怎样吃更有营养价值(银鱼是长寿中的珍品)(2)

银鱼营养价值丰富,洞庭湖一带的银鱼会外销于日本,收到日本人的推崇,由于银鱼的营养价值极高,日本人都将银鱼称为“鱼参”。银鱼鲜美无比,可以炒菜可以煲汤,非常适合中老年朋友食用。下面小编给打击推荐几款银鱼的美食制作

方法,有兴趣的朋友可以在家尝试制作,一起来看看吧。

银鱼炒蛋

材料:银鱼100克,鸡蛋5个,葱末5克,绍酒10克,味精1.5克,精盐3克,猪油100克。

制作方法:

1、银鱼洗净,入沸水锅氽一下,沥去水

2、鸡蛋磕入碗内,加入盐、味精、酒(5克)打匀。

3、旺火热锅,滑锅后下猪油烧热,把银鱼、葱末加入蛋液中调匀,倒入锅中推炒(中途加油);

4、待蛋液凝固嫩熟,烹入酒,再浇点油,颠翻一下,即可出锅。

脆皮银鱼

材料:银鱼500克、小麦面粉、色拉油、食盐适量、味精、葱、姜、料酒、麻油、胡椒粉适量、水适量

制作方法:

1、将银鱼洗净沥干水分,加入精盐,料酒,葱姜末,味精,胡椒粉拌匀入味

2、把面粉加少许清水,发酵粉,麻油调成稠糊,放置约10分钟。锅上旺火,放油烧至七成热,银鱼拖匀面糊投入油锅,炸至面糊外表凝固时捞起。待油温回升到八成热时,再将银鱼投入复炸至金黄色捞起,沥尽油,码入盘即可。

三丝银鱼羹

材料:银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。

制作方法:

1、银鱼洗净,选去软烂的,沥干水,加蛋清、少许盐、黄酒,用手抓匀。

2、香菇提前泡发,切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。

3、生粉加冷水调好(不要太稀)。

4、坐锅热油,把香菇丝、茭白丝快速煸炒下,加清水煮。

5、锅中水煮开后加调好的银鱼,汤再次煮开,放调好的生粉,用筷子快速搅拌均匀。

6、加盐,撒上香葱段、麻油,出锅。

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