粥在我们早餐中占有重要的位置,有时一碗清粥能让自己恢复活力,有时一碗粥能清理肠胃,不过我们平常见到的粥多是以白粥为主,海鲜粥也时常看到,对于身体都提供了充足的营养元素,但是草鱼粥就不多见了,在广东揭阳这边的省道边上,有一家专卖草鱼粥的店铺,开了十多年,生意还挺好,没有什么宣传,全靠老主顾口口相传,打响了名号,一起去看看吧!

广州老字号宵夜(广东省道边的宵夜店)(1)

味道鲜美

这家店铺的草鱼粥已经在这里经营了十几年,草鱼每天都是新鲜采购回来,现场打理干净,顾客需要的时候就和粥一起熬煮一下,很快就能呈现在食客面前,很多食客会认为,尽管是新鲜的草鱼腥味也是比较重的,其实不然,鱼肉通过快速地穿烫,只会保持它的鲜嫩,腥味恰到好处,刚刚好。

广州老字号宵夜(广东省道边的宵夜店)(2)

广州老字号宵夜(广东省道边的宵夜店)(3)

店铺主要做夜间的生意,晚上生意特别红火。店里就是老板自己一家人在经营,打打下手,也是挺不错的,店铺没有什么好的装修,看着就像清水房一样,灶具和操作台都是放在店铺门外的,上面做了一个遮阳棚挡风遮雨,店里准备得很充分,出餐的速度很快大概几分钟就能出锅,速度也是没谁了!

广州老字号宵夜(广东省道边的宵夜店)(4)

鱼肉讲究

草鱼粥,靠的是鱼肉在粥里快速地翻滚,保持鱼肉的口感,鲜美爽嫩而没有河腥味,,不过店里吃鱼还有小小的搭配,鱼肉配上黄豆酱就是天生一对,味道更加浑厚。草鱼的切法也是比较讲究不能像红烧鱼一样大块,也不能像鱼肉丸一样那样细腻,最好是有手指宽,这样方便清理鱼刺,也不至于狼吞虎咽。粥里除了放草鱼在里面之外,还有添加另外的配料,让粥的味道更加多姿多彩,光是配料就让人对粥有期待了。

广州老字号宵夜(广东省道边的宵夜店)(5)

夜间喝粥是习惯

夜间喝粥是一种常态,很多食客都想吃过晚餐后,清理一下肠胃,减少内脏的负担,人会感觉精神倍爽,店里的草鱼粥一份价格是10元左右,大碗是20元,搭配他们自己做的豆酱,微微的辣提香,真是直击你的味蕾。到了傍晚最初没有多少食客,可以随着时间到达深夜,店里反而有很多的食客喝粥,大半夜抢着来喝粥。三五成群的朋友,一边喝粥,一边畅谈家常,感觉深夜就像他们白天一样,直到凌晨才会慢慢地回家休息。

广州老字号宵夜(广东省道边的宵夜店)(6)

广州老字号宵夜(广东省道边的宵夜店)(7)

这种小镇的市井味很浓,是大城市享受不到的风味!

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