腊肉扁豆怎么炒好吃(意想不到的下饭菜)(1)

扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。但是扁豆一定要彻底煮熟了吃,有一点生都会中毒,导致恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕等。它的毒性物质会被高温破坏。所以煮熟了它就可以啦!

By 米思高

用料

做法步骤

腊肉扁豆怎么炒好吃(意想不到的下饭菜)(2)

1、扁豆去两头摘好清洗干净,辣椒去蒂,去籽

腊肉扁豆怎么炒好吃(意想不到的下饭菜)(3)

2、葱切丝,姜切丝,蒜切片,红辣椒在水里泡一下然后再切丝,腊肉切片

腊肉扁豆怎么炒好吃(意想不到的下饭菜)(4)

3、扁豆和辣椒切丝备用

腊肉扁豆怎么炒好吃(意想不到的下饭菜)(5)

4、锅里放凉水,水开后放入少许的盐,再放入扁豆焯1-2分钟,捞出备用

腊肉扁豆怎么炒好吃(意想不到的下饭菜)(6)

5、锅里倒入少许的油,油热后放入葱 姜 蒜 红辣椒翻炒出香味

腊肉扁豆怎么炒好吃(意想不到的下饭菜)(7)

6、再放入腊肉继续翻炒一会儿

腊肉扁豆怎么炒好吃(意想不到的下饭菜)(8)

7、放入焯好水的扁豆继续翻炒均匀

腊肉扁豆怎么炒好吃(意想不到的下饭菜)(9)

8、加入盐和耗油,继续翻炒

腊肉扁豆怎么炒好吃(意想不到的下饭菜)(10)

9、最后放入青辣椒丝,炒大概20秒左右出锅时放一点糖

腊肉扁豆怎么炒好吃(意想不到的下饭菜)(11)

10、一道让人意想不到的下饭菜,赶快盛上一碗大米饭去吧!

小贴士

我是怕扁豆不爱熟所以用水焯了一下,也可以不焯水,但是一定要多炒一会儿,吃着没有青豆味了才可以。怕掌握不好就焯一下水吧

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