导语：夏至后，少吃猪肉多吃它，低脂高蛋白，正当季，别不懂吃。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近几天看新闻，好多地方都是高温湿热的天气，因为气温较高，人体的消化能力就比较弱，所以在这个季节少吃一些难以消化的肉类，多吃一些清淡的或者是略带苦味的食材，比如：冬瓜、丝瓜、百合、苦瓜、芹菜、苦菊等等，这些食材在一定程度上能清热降燥，给我们提供身体所需的营养，提高身体的免疫力。今天我跟大家分享一道适合女性和中老年人吃的美食，甜鲜爽脆，营养好吃。
干贝也有人叫它瑶柱，它是扇贝的闭壳肌加工而来的，优质的干贝颗粒饱满、大小均匀、色泽浅黄。它的营养价值很高，含有人体所需的很多营养成分，脂肪含量低而蛋白质的含量极高，是很好的一种养生的食材。瑶柱虽然超市里都有卖的，但是高档瑶柱价格还是比较贵，我这种买的是78一斤，干贝搭配芹菜，鲜中带甜、清脆爽口，一起看看是怎么做的吧。
准备食材：干贝、芹菜、葱、姜、蒜
第一步：清洗干贝。干贝大多是人工加工而成的。首先打开扇贝壳去掉裙带边，再挖出白白的干贝柱，煮熟晾干。在加工的过程中，难免会有泥沙，以及未剔除干净的裙带边，所以我们用水多清洗几遍，这样吃起来干净卫生。
第二步：去除泥沙的干贝重新放回盆中，加入适量的温水没过干贝，大概泡发40分钟左右。泡发干贝不建议用热水，热水泡发的干贝鲜香味会大打折扣，也不建议用冷水泡发，冷水泡发所用的时间比较长。
第三步：干贝经过泡发充分地吸收了水分，慢慢地变软，体积也慢慢地变大。这个时候可以拿出一个干贝用手轻轻地捏一下，来感知它泡发程度，干贝捏一下软软的，能很好地回弹就证明已经泡发好了。泡发好的干贝我们再清洗一次，然后捞出装到盘里备用。
第四步：摘掉芹菜的叶子，去除芹菜的筋丝，去除筋的芹菜吃起来口感更加的爽脆。如果有比较粗的芹菜给它切一下，这样能更好地入味。把处理好的芹菜清洗干净后切成段，大蒜拍碎切成蒜末，葱姜切丝。起锅烧油油热后，下入蒜末、姜丝煸出香味后，倒入芹菜段，大火爆炒3分钟左右，再下入我们泡发好的干贝，继续大火爆炒。
第五步：翻炒的过程中，加入适量的盐，生抽、鸡精、香油调味，芹菜断生后即可关火装盘出锅了。这道菜切忌爆炒的时间过长，时间过长干贝很容易就炒老了，芹菜也会失去爽脆的口感。
这个季节别再大鱼大肉地吃了，做一道干贝炒芹菜，味道鲜美营养丰富，不仅能很好地补充我们人体所流失的营养，还具有一定的减肥效果呢。大家平时会经常吃到干贝吗？你们都是怎么来烹饪的呢？
女人夏天不要错过这道菜，鲜美营养足，随手一炒，好吃还不长肉，今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
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