虾变黑主要是酶的作用,和微生物关系不大即使在冷冻或冷藏条件下,酪氨酸酶依然有活性,因此仍然会发生黑变 ,我来为大家科普一下关于虾头变黑是什么原因?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

虾头变黑是什么原因(虾头为什么会变黑)

虾头变黑是什么原因

虾变黑主要是酶的作用,和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下,酪氨酸酶依然有活性,因此仍然会发生黑变。

虾头也是虾的内脏所在,如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类,比如褐藻,也可能出现虾头发黑的情况。

此外,养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色。