哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，爱做美食，并且爱下厨房的，50后老太太，风雨彩虹。俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，一生没病保健康”。就说是冬天多出萝卜消食化气夏天吃姜，去除体内寒气，保持一身健康。所以今天咱们就用白萝卜做个好吃的，都说白萝卜剩是小人参，尤其是老年人，肠胃不好的人多吃白萝卜消食、顺气、止咳、润肺。白萝卜可以做成萝卜汤，萝卜丸子，很多种吃法，还可以把萝卜打水焯，打点肉酱沾着肉酱吃，再加点香菜，是东北人最爱吃的。不过今天咱这个萝卜我再加点肉，做一个萝卜汆丸子，又有汤汁又有肉，非常的好吃。话不多说，下面开始介绍我的食材和制作方法。
制作材料：
大白萝卜半个、猪肉馅200克、姜1小块、葱半根、小葱叶1根、生抽4ml、蚝油2ml、白胡椒粉2克、盐1克、鸡精1克、鸡蛋清1个、米淀粉2勺、食用油5ml。
操作步骤：
1、首先咱们准备肉，我是自己买肉提前绞出的肉末，亲们也可以买现成的肉末，也可以用刀剁把肉剁成肉末都可以。我们把肉末提前腌制一下，让肉末入味，腌制入味肉的肉末，做出的汆丸子特别的香。然后姜洗干净切末，葱切末，都放到肉馅里，再放入生抽、蚝油、白胡椒粉、盐和鸡精，最后用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
2、再放入干玉米淀粉、1个鸡蛋清，放干淀粉和鸡蛋清，能使丸子滑嫩有弹性。现在用手抓，抓均匀摔打上劲，这样汆出的丸子非常的有弹性，抓拌均匀备用。
3、然后我们把白萝卜清洗干净，刮去外皮，用擦丝板擦成均匀的丝，亲们没有擦丝板，用刀切成丝也都可以，丝的粗细随大家喜欢确定就可以。
4、葱切成粗丝，小葱叶切成小葱花作为点缀，有香菜叶最好用香菜叶，因为家里没有，只好有什么就将就用什么啦。
5、现在锅烧热放少许油，放入葱爆香，然后加水，水要多加一点汆丸子水要宽一点好，水不用煮沸，把水煮到冒小泡就可以。水如果煮沸太热，下入丸子容易不成形。水温始终保持冒小泡的温度，用虎口挤出肉末，剂的光滑一点，这时候的肉末就变成小丸子。用小勺把肉末丸子放进锅里，然后用勺子慢慢的推动防止粘锅底。
6、所有的丸子定型，可以大火煮沸放入萝卜，再放点生抽、胡椒粉、鸡精和盐调一下味。煮大约3分钟，丸子和萝卜都熟透就可以啦。
7、现在可以出锅，倒入大碗里。撒上你喜欢吃的小葱末或者是香菜叶，喜欢吃辣的，还可以放点辣椒油 ，萝卜汆丸子就做好啦！吃上一口，热气腾腾，香喷喷，丸子特别的香，而且特有弹性和韧劲，喜欢的亲们请关注风雨彩虹，谢谢大家的阅读。
萝卜汆丸子小贴士：
1、汆丸子的肉末一定要腌制一下，这样入味，汆出的丸子特别好吃。
2、丸子下锅一定不要开大火，开最小的火防止丸子松散不成形。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。#每日一道家常菜##我要上#
,
