像纸一样薄的紫菜富含的营养成分令人吃惊，被视作“神仙菜”“长寿菜”“维生素宝库”。
从营养学角度来讲，紫菜真的是一种极好的食品。
紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，可用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等症的食疗。
一张紫菜仅约3克重，却含有如此丰富的营养：
● 富含高质量的蛋白质
紫菜中蛋白质含量为24%～28%，远远高于一般的蔬菜。
其蛋白质含量可以和大豆相媲美，大豆因富含蛋白质而被称为“田之肉”，紫菜则被称为“海之豆”。
与其他食品相比较，一张紫菜所含的蛋白质相当于1/5个鸡蛋或1/5瓶牛奶。
● 富含对身体有益的膳食纤维
膳食纤维能起很多作用，防止便秘、痔疮，还能使胆固醇的代谢正常化，防止血液中的胆固醇含量上升。
把紫菜洒到菜里或饭上是很方便地摄取膳食纤维的方法。
● 补钙佳品
紫菜里面还有大量的微量元素，比如常见的铁元素，锌元素，钙元素，碘元素等。
每天应适量补充钙质，食用方便的紫菜无疑是个好选择。
● 抗 癌
紫菜可促进肠道蠕动，增进消化腺分泌，减少有害物质滞留和吸收，降低消化道中毒和肠癌发生率。
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率为53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
● 降血压、降胆固醇
中医认为，紫菜味咸味寒，可清热利水，镇咳平喘，去脂降压。
研究发现，食用紫菜对由容量因素引起的高血压，可收到良好的降压效果。
● 排除体内毒素
城市环境污染通过空气进入人体组织，有毒性，吃紫菜可由消化道将毒素排出体外。
从药膳保健的角度，抵御PM2.5的危害应从肺、脾、肝、肾等全方位考虑，在日常生活用膳中应有意选择相关的食品，而宣肺、润肺、利肺、化痰类食品，紫菜为首选。
● 预防甲状腺肿大
紫菜中含有丰富的碘，易被人体吸收利用。
可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
● 促进生长发育
能增强记忆力，治疗妇幼贫血，促进骨骼、牙齿的生长和保健，含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
● 提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。
● 美容、减肥、抗衰老
紫菜可防皮肤病，淡化黑色素，使皮肤光滑有弹性，是有效抵抗衰老、减少皱纹产生的物质，有较强的美容功效。
有的人不适合吃紫菜：
紫菜适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者食用。
消化功能不好、脾虚者应该少吃一些，不然会导致腹泻；腹痛和便溏者不要吃。
本文合作作者 yishicankao
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